2、忌与橘子同食
牛奶在胃中 , 在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解,然后进入小肠才能被吸收 。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食 , 奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块,这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收,而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应,所以两者同食是得不偿失的 。
3、忌加巧克力
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙 , 与巧克力一起吃时,牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合,形成不溶的草酸钙,人不但无法吸收 , 时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象 。因此,喝牛奶和吃巧克力的时间要分开,喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物 。
以上内容参考 人民网–牛奶喝之前 要不要先加热、人民网–牛奶需要煮吗?喝牛奶的禁忌和误区有哪些
文章插图
5、纯牛奶加热喝加热到多少℃合适?牛奶加热需在60度以下 。
实验证明 , 牛奶一旦被加热到60℃以上,营养成分就开始被破坏 。当加热到100℃以上时,很多蛋白质成分会发生变性反应 , 维生素也会大量流失 。特别是生物活性成分,堪称牛奶中的精华,剧烈加热后很容易被破坏殆尽 。为了口感而牺牲营养,喝失去生物活性物质的“死牛奶”,得不偿失 。
牛奶加热,会让牛奶的营养价值降低 。牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏 。加热的温度越高、时间越长 , 破坏就越严重 。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸,或者放入微波炉中高温加热,这会导致牛奶的营养价值大打折扣 。
扩展资料:
加热牛奶时,应该避免直接煮沸、微波加热等方式,尽量采用温和的加热方法 。
在这里 , 给习惯喝热牛奶的朋友们推荐一种“隔水加热法”:先将热水倒入碗中静置,然后另取一个杯子,将牛奶开封后倒入杯中,最后将杯子放到碗里,靠热水自然加热5分钟,即可直接饮用 。沸水的最高温度是100℃ , 如果先将热水静置一会儿,等温度降到70℃-80℃再放入奶杯,可以有效避免过度加热 。
【纯牛奶热到100°C可以喝吗,纯牛奶热到100°c可以喝吗】参考资料来源:人民网-牛奶喝之前要不要先加热
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