用法用量
1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用 , 但对皮肤黏膜有强的刺激 , 因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套;
2、芋头烹调时一定要烹熟 , 否则其中的黏液会刺激咽喉;
3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用 , 又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品 。
参考资料来源:百度百科:芋头
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4、芋头发芽了能煮耙吗可以的 。
发了芽的芋头是可以吃的,烂了就不行 。
很多人担心芋头发芽后不能吃,因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃,一旦发芽,就产生了龙葵素 , 另外,还有红薯发芽后也不能吃,吃了会导致腹泻 。
而芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦 。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中 , 氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头含有一种黏液蛋白 , 被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 , 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
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5、发芽的毛芋头能吃吗发芽的毛芋头是能吃的 。其实发芽也是芋头的一部分,仔细观察毛芋头会发现原本芋头叶子生长的地方 。如果毛芋头再次发芽,只会消耗掉部分营养,导致芋头口感下降,不会像红薯发芽那样会分泌对人体有害的龙葵素,所以芋头发芽是能吃的 。
发芽的毛芋头能吃吗
芋头可以蒸熟直接食用,也可以用于制作甜品和各种菜品,比如香芋西米露、百合莲子香芋汤和椰汁香芋鸡煲等 。
制作甜品的芋头品种一般是用荔浦芋头 , 个大且软糯香甜,口感绵密 , 适合做甜品 。
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