含zong诗词( 五 )
粽子还用作交往的礼品 。
到了唐代,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形 。
日本文献中就记载有“大唐粽子” 。
宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽 。
诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句 。
这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚 。
元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩 。
一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多 。
从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表 。
吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
[编辑本段]历史记载历史上关于粽子的记载,最早见于汉代许慎的《说文解字》 。
“粽”字本作“糉”,《说文新附米部》谓“糉,芦叶裹米也 。
从米,葼声 。
”《说文夂》:“葼,敛足也 。
”意为鸟飞时收敛腿爪 。
《集韵送韵》:“糉,角黍也 。
或作粽 。
”粽子又名“角黍”,最早记载见西晋周处的《风土记》:“仲夏端五,方伯协极 。
享用角黍,龟鳞顺德 。
注云:端,始也,谓五月初五也 。
四仲为方伯 。
俗重五月五日,与夏至同 。
●(同 “鸭”),春孚雏,到夏至月,皆任啖也 。
先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟,二节日所尚啖也 。
……裹黏米一名‘糉’,一名‘角黍’,盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也 。
”明代李时珍《本草纲目》中,清楚说明用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,所以称“角黍”或“粽” 。
明清以后,粽子多用糯米制作,这时就不叫角黍,而称粽子了 。
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