本菜肉质爽滑,味道鲜香麻辣,适合各类人群食用 。
4、回锅肉
是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列 。
制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮 , 肥而不腻 。
5、剁椒鱼头
是湖南省的传统名菜,属于湘菜系 。据传,起源和清代文人黄宗宪有关 。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
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