冷冻虾尾如何去除虾线,冰冻虾尾怎么处理( 二 )

5、冲洗手指和虾。肠线是粘的，所以确保冲洗干净。
6、在烹煮前要是虾保持冷藏。虾在温暖的空气中很快就会变质，需要保持冷藏。把虾放在冰箱或者一碗冰水里。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。
方法一
准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)一手拿虾，一 – 手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
方法二
挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。
方法三
用牙签刺破虾头和虾身连接处水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。
方法四
摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
方法五
虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
只会去头后抽虾线，不去头要用牙签挑，而且还要剪角，太麻烦没试过。
大部分虾的虾线去头后是肉眼可见的，两根指头捏住基本能一下抽出来。看不见虾线有两种情况，一种是虾肠比较干净所以透明看不到，这种可以伸手找找看能不能捏到；还有一种是虾线线头在虾身内部，这种可以延虾尾往虾头用手指捏背部把虾线挤出头，然后抽出来就可以了。
去虾线的方法就是在虾头和虾身子的中间部位，其中一格把牙签插进去，然后往外一拉，可以把虾线一起带出来。看你做什么菜，如果你是要做整只的虾的话，不破壳的情况下，就用牙签来挑。如果你是要把虾背给开开药，煎完了之后再烧的情况下，你可以直接用刀把它划开，然后把虾线给刮出来。

文章插图
4、买的冷冻小龙虾尾怎么去虾线1、用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼，用左右拧的方式来回拧动，直到尾翼断开，慢慢将尾翼拉出来，即可将虾线完全带出来。2、将小龙虾尾部最中间的尾翼去掉，然后将小龙虾的背拱起，朝向手掌外，用锋利的剪刀将小龙虾背剪开，将虾线挑出即可。