娃娃鱼怎么杀怎么清洗,怎样杀娃娃鱼( 三 )

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2、娃娃鱼宰杀方法与步骤【娃娃鱼怎么杀怎么清洗,怎样杀娃娃鱼】烫杀：按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶，先将90度的水准备半桶，备盖，再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子。约十五分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，除去内脏备用。
锤杀一般针对个体较小的娃娃鱼，先将娃娃鱼头部用刀背锤几下，从鱼脖子部砍一刀放血（不要砍断），接着用90℃热水浸烫，然后取出刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏备用。
吃野生娃娃鱼犯法，吃子二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，为国家二级保护两栖野生动物，也是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种，我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。

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3、娃娃鱼烫杀还是宰杀?宰杀娃娃鱼的方法一般采用烫杀法。
常见的杀法有两种：
1、宰杀娃娃鱼的方法一般采用烫杀法。首先用刀将鱼的喉管割断放血，血可以放入装有大米的容器中制做娃娃鱼血米饭。根据鱼的大小用70―80℃的热水烫出娃娃鱼体表皮肤涎液，反复烫洗两次后，用刀或刷子刮刷清洗干净并取出内脏。
2、直接烫杀法。将娃娃鱼直接放入70―80℃热水中，烫出娃娃鱼体表皮肤涎液，反复烫洗两次后，用刀或刷子刮刷清洗干净并取出内脏。因烫杀不放血，制做成菜品后的味道要更鲜美。
娃娃鱼生活习性
成鲵一般常栖息在海拔1000米以下的溪河深潭内的岩洞、石穴之中，以滩口上下的洞穴内较为常见，其洞口不大，进出一个口；洞的深浅不一，洞内宽敞平坦。白天常卧于洞穴内，很少外出活动，夏秋季节，也有白天上岸觅食或晒太阳的习性。大鲵一般夜出晨归，常住一个洞穴。
捕食主要在夜间进行，常守候在滩口乱石间，发现可猎动物经过，突然张嘴捕食。大鲵适宜栖息于水温3～23℃的水中，个体大的多生活于深水处，中小型个体多在浅水处。成鲵多数单栖活动，幼鲵常集群在乱石缝中，其生活最适水温为10～20℃ 。

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4、怎样杀,清洗娃娃鱼,娃娃鱼怎么处理干净1.娃娃鱼清洗一般是将娃娃鱼放入开水中烫15分钟以后再捞出，刮洗掉其表面的粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，除去内脏即可。