番茄是水果还是蔬菜,番茄是蔬菜还是水果？( 二 )

在购买番茄时，可采用几种方法辨别催熟番茄。一是外形，催熟番茄形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开番茄查看，催熟番茄少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的番茄多汁，果肉红色，籽呈土黄色。三是口感，催熟的番茄果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
可以先挑选外形圆润的番茄，那些呈棱形或表皮有斑点的就不太好。然后再用手捏一下番茄，如果皮薄有弹力，摸上去结实不松软的才是好的番茄。

文章插图
3、番茄是蔬菜还是水果?西红柿即是水果也是蔬菜。番茄，属于茄科(Solanaceae)番茄属一年生草本。在热带为多年生。又名西红柿。主要以成熟果实作蔬菜或水果食用国际上，番茄（西红柿）被认为即是水果也是蔬菜。在我国，西红柿被归于蔬菜类，但是在出口的时候，却作为蔬菜和水果的双重身份输出。拓展资料
西红柿营养分析：
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素” ，有抑制细菌的作用；
含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
西红柿即是水果也是蔬菜

文章插图
4、番茄是水果还是蔬菜番茄既是水果也是蔬菜。
从植物学的角度来说番茄属于水果，真正的水果是从花的子房孕育出来的果实，且含有植物的种子（虽然有些植物经培育后果实没有核，但本质上是水果）。例如蓝莓、橙、苹果、荚豆和大部分的坚果是真正的水果。番茄是花的子房，里面有种子，所以是水果。换句话说，番茄实际上是番茄植物中的果实，所以是水果。
【番茄是水果还是蔬菜,番茄是蔬菜还是水果？】而从吃法的角度来看番茄属于蔬菜，水果有果肉，味道偏甜，用于煮较甜的菜，例如用于甜品、果酱、小吃等。但蔬菜比水果有较苦的味道，比水果较粗糙，通常要烹调后才食用。例如沙律、炒菜等。番茄与其他蔬菜一样常用于烹调中，所以在煮食上它是蔬菜。
烹饪番茄的注意事项
一、烹饪番茄最好不要去皮。番茄属于茄科果实，相对于其他蔬菜，农药残留量较少，只要清洗干净，完全不必担心农药对身体的损害。