番茄是水果还是蔬菜,番茄是蔬菜还是水果？( 三 )

二、糖拌番茄虽然好吃，但还是得经过加工，才能将有效的营养元素释放出来。
三、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

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5、番茄是水果还是蔬菜番茄是蔬菜。水果属于生吃的范畴，而蔬菜则需要经过厨房的烹饪加工才能吃。也就是说从这个角度来看的话，番茄既属于水果又属于蔬菜。
不过要注意的一点是，像番茄无论生吃还是熟吃和所吃的水果都不太一样，并且番茄种植的地方一般都是将其成为菜园子，大家也大多以菜用为主，从这个意义上来说，番茄则不同于苹果、香蕉等水果，因此，在法定意义的分类上来说番茄定为了蔬菜。
其实同番茄类似的还有很多，像黄豆、黄瓜和胡萝卜，黄豆在吃毛豆的时候相当于蔬菜，而成熟了又成为了粮食。而像番茄来说也能够当做为水果的范畴，但是毕竟番茄生吃的人不多，也就很少有人将其称之为水果了。
通常我们称蔬菜和水果为果蔬，比如说果蔬店，这其中隐含的一层意思也就是说水果和蔬菜其实界限并不十分明显，因此两者混在一起来谈了。
扩展资料：
番茄有4个好搭档，降压又营养
1、番茄烧茄子，解腻又不酸
茄子爱吸油，番茄则不同，这道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸味。
2、番茄炒菜花，开胃又消食
番茄的酸能促进菜花中富含的小分子营养物质如叶酸、钙、硒等的吸收。与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择，能加倍防癌。
3、番茄炒马铃薯，降压又消肿
二者都含有丰富的钾和维生素C，钾能促进钠的排出，从而有降压、利尿、消肿的作用。
4、番茄炒虾仁，好看又营养
番茄富含番茄红素，虾仁富含优质蛋白，搭配营养更丰富，色泽口感俱佳。
参考资料来源：人民网――番茄有4个好搭档，降压又营养
参考资料来源：百度百科――番茄