泡打粉类型：
1、一种主料是小苏打，即碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使面粉或烘焙食品的体积增大、组织疏松 。其中的成分是无毒的，只是是对于口重的人，吃小苏打做的面食会增加钠离子的摄?。蛭荽蚍鄣奶砑恿慷疾桓?nbsp;， 所以对钠离子的摄取量影响不是很大 。
2、还有一种添加了明矾或明矾制剂的十二水合硫酸铝钾，这种泡打粉发泡能力极强 ， 制作的食品膨化率非常的高、松软可口，很多包子铺、面包店、油条铺等等都用这种含有明矾的泡打粉 。

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