【闽南咸饭】
先生老家南安一带还有吃咸饭的习惯,里面加入了各种的海鲜干货,味道真是鲜美极了 。俗话说“千补万补,不如立夏一补”,吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康 。
材料:大米3杯,白萝卜半根,洋葱小半个(如果有红葱头是最好的了),虾干一把,蚝干一把,蒜蓉适量 调料:生抽、老抽、胡椒粉、五香粉和少许的盐鸡精
蚝干和虾干是提前浸泡的,将白萝卜去皮切成非常小的?。蟠泻退庖睬兴椋上愎教崆芭莘⑷缓笠睬谐尚《?。所有辅料经过炒制后能让干货鲜味完全融合在一起 。
接着将提前洗好沥干水的大米倒入,加入所有的调料继续翻炒均匀,转入电饭煲按照1:1比例加水,选择焖饭就可以了 。
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4、立夏风俗吃什么1、吃蛋 。在民间 , 有“立夏吃蛋,石头踩烂”的说法,意思是立夏吃蛋 , 人就会劲头足 。
2、秤人 。立夏吃罢中饭 , 有秤人的习俗 。古诗云:“立夏秤人轻重数,秤悬梁上笑喧闺 。”人们挂起一杆大木秤,秤钩悬一根凳子 , 大家轮流坐到凳子上面秤人 。
3、喝粥 。根据当地史料记载 , 我国古时每年“立夏”节气,民间形成了吃粥、挂蛋等习俗 。民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾 。
4、吃立夏饭 。立夏这一天 , 按照中国人的传统习俗,要变着花样吃各种饭,乌米饭、豌豆糯米饭……主料都是最最平常的米饭,但因为加进了各种时令的料,变换出不同的颜色 。
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5、闽南立夏吃什么闽南立夏吃虾面 。把虾掺入面条中煮食,虾熟后变红 , 为吉祥之色,而虾与夏谐音,以此表达对夏季的祝愿 。闽南地区指福建省东南部厦门、泉州、漳州、龙岩新罗区和漳平 , 方言通行闽南语,其主要是依据语言、文化、风俗上等来划分的,简称闽南 。
闽南立夏吃虾面 。把虾掺入面条中煮食,虾熟后变红,为吉祥之色,而虾与夏谐音,以此表达对夏季的祝愿 。
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