绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。
煮法不同 ， 泡的时间也不同，有的方法甚至不需要泡：
方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后 ， 改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅） ， 加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可 。
方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟 。
方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂 。
方法五
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟 。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时，取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟，然后再煮 。
【介绍几种绿豆煮法】
一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿 。
二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。3-4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂 。
五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟 。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂
绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~还有一种方法是将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
以前煮绿豆前一般在水里泡一夜 。但现在大家已经不习惯事先浸泡了 。洗干净以后加水烧开，再用文火煮半小时，完全可以煮的很好的 。

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