锅巴潮了怎么变酥脆,锅巴怎么炸出来酥脆( 二 )

可以打开袋子放冰箱冷藏室，过一宿再吃又脆了，因为冰箱有抽干水分的作用。或者放烤箱或电饼铛烤一下，但不容易控制温度、时间，容易烤糊了。
把锅巴重新放入锅里边，不用放油。稍微煎一下就可以。也可以放入烤箱烤一下也能恢复。其次放到一下微波炉转那么几秒钟就可以。
很多这类食品都是这样的最好是开封以后就尽快吃完不然的话就找一个夹子把口封住可以好一些
放烤箱烤一下

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4、怎样使锅巴更酥脆,膨松用大米饭加入调料，压扁后用烤箱烤，可以使锅巴更酥脆，膨松。步骤如下：
准备材料：米饭、孜然粉、椒盐、糖、生抽。
一、大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。
二、用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀。
三、倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。
四、然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆。
五、用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。
六、带油纸放入烤箱，表面刷少许食用油。
七、180度烤5分钟。
八、中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却。

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5、锅巴受潮怎样变脆锅巴受潮了之后其内部的结构已经受潮，并且变软，这种改变是无法逆转的，所以如果受潮之后，就不会再变脆，所以锅巴需要保存在低温干燥的环境下，不能受潮。
锅巴简介：
锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。
锅巴制作方法：
【原料】：大虾仁175克，锅巴100克，鸡蛋清1个，沙司125克，味精2克，米醋10毫升，绍酒15毫升，白糖10克，湿淀粉50克，色拉油1250毫升，精盐4克
【制法】：
①将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用筷子搅打至有粘液，再加湿淀粉25克搅匀，浆透待用。
②用不焦的锅巴,刮尽饭粒,切成直径4厘米的菱形小块,烘至干脆。
③锅热后，滑锅后，下色拉油至100度左右热时，倒入虾仁，用筷子划至玉白色时，倒入漏勺，沥去油。将锅置中火上，放水300毫升，加精盐2克和绍酒、番茄沙司、白糖、味精，待汤烧沸时，用米醋和湿淀粉25克拌匀，勾薄芡，然后将虾仁入锅，搅动后起锅装盘。
④锅洗净，下色拉油，旺火烧至230度左右时，倒入锅巴，用漏勺翻动，炸至金黄色时捞起，盛在碗内，立即和番茄虾仁汁同时送上餐桌，将汁倒在锅巴上面，即发出“吱吱”的爆裂声。