锅巴潮了怎么变酥脆,锅巴怎么炸出来酥脆

1、锅巴怎么炸出来酥脆酥脆锅巴的做法如下：
用料：糯米适量、水适量、葱姜盐或者糖（根据口味调整）、玉米淀粉少量。
步骤1、把糯米清洗干净，浸泡糯米发白，大概四五个小时，可以稍微久点，短了出来会硬。
步骤2、泡好的糯米控干水分，加盐、葱、姜、少量玉米淀粉，淀粉撒上，拌匀，看不到粉团就可以，放置几分钟。
步骤3、把油烧热，火不要太小，避免太油腻，用上面的铁铲，铁铲抹油，均匀的铺上薄薄一层，油温六成，下锅炸。
步骤4、成型，用其他的铲子或者刮刀什么的，一推就下来了，漂浮，变色，盛出。
步骤5、做出的形状可能没有用模具做出来的好看，但是基本整形什么样子就是什么样子。
步骤6、有点空隙不用太担心，做甜味的就加糖，出锅趁热再撒一层糖更好吃。
步骤7、密封装起来，可以吃很久，保持长久酥脆。

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2、锅巴不脆了怎么才能变脆冰箱冷冻：受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时，冰冻后锅巴不再软塌。烘烤：利用微波炉或是烤箱烘烤，锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可，若仍旧软塌再继续加热30秒。太阳晒：在天气晴朗时将锅巴拿到太阳下暴晒，盖上一层薄膜，以防落灰。
1、冰箱冷冻：受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时，冰冻后锅巴不再软塌。
2、烘烤：利用微波炉或是烤箱烘烤，锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可，若仍旧软塌再以30秒的时间，继续加热。
3、太阳晒：在天气晴朗时将锅巴拿到太阳下暴晒，盖上一层薄膜，以防落灰。
【锅巴潮了怎么变酥脆,锅巴怎么炸出来酥脆】 4、烘干：锅巴由于吸收了水分不再酥脆，将其放进锅中大火烘干两分钟拿出，晾凉即可变酥脆。
大米锅巴用料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升、淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。
1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量，充分搅拌均匀。
2、把米饭放入石臼中，用石杵捣细腻。
3、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
4、从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
5、锅中放适量色拉油，油热，放入米饭块，炸至两面金黄表皮酥脆即可。

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3、锅巴开袋后受潮了不脆了怎么办?锅巴受潮后可以把袋子口打开，然后放到冰箱冷冻层里一个晚上的时间，第二天就可以吃了，应该就可以变脆了，不建议去经过油炸或者是微波炉烤，因为不容易掌握火候或者进行二次烹饪对健康也不好。