霉豆腐要霉多少天,霉豆腐要霉几天？霉豆腐霉几天好吃？( 二 )

霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。

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3、霉豆腐发酵一般几天?一个星期左右。
霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。
可以按照以下的方法让霉豆腐发酵：
1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好
2.、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内；
3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡；
5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；
6、放入瓦坛子中即可.

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4、做霉豆腐要霉几天一个星期就可以了，以下是霉豆腐的具体做法。
主料：压板豆腐500g 辅料：黄酒适量、盐适量
步骤：
步骤一：压板豆腐一块，洗干净。
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步骤二：切成大小合适的块。
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步骤三：放到竹淘箩中。
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步骤四：盖上纱布后，放温暖的地方让它发霉
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步骤五：一个星期后，出霉了就可以了。出的霉要是黄色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。
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步骤六：出霉的豆腐，放入容器中。
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步骤七：加盐，要多一点。
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步骤：倒入黄酒。
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步骤九：黄酒要基本浸没豆腐。
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步骤十：盖上盖子，继续放置三五天。
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步骤十一：霉豆腐腌制好了，可以取出来吃了。
做霉豆腐一般来说需要12天到18天左右，这样豆腐上才能够长出霉毛，在经过一系列加工以后，最终会形成霉豆腐，表面发软时即可加工腐乳。
这个要看室温，你自己观察豆腐上有白色的霉了就可以了
做霉豆腐大约要15天左右.时间太短发酵不好.

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5、做霉豆腐要多长时间才行?霉豆腐发酵一般7天就可以。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。发酵的时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天天气会比较冷，发酵时间会长一点，一般需要一周以上的时间，才能发酵成功。