螺蛳粉含有粪臭素吗,螺蛳粉的臭味和屎原理一样吗?( 三 )

螺蛳粉为什么这么臭，正宗螺蛳粉的要素有哪些
您好
　螺蛳粉之所以那么臭，主要来源于螺蛳粉当中的独特配料――“腌制酸笋” 。味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。
作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。

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3、螺蛳粉里面添加了什么成份才会导致人体中毒螺蛳粉本身就有毒的成分–硫化氢。
的酸笋会发出剧烈的臭味，这种臭味大部分是酸笋在粗犷管理的发酵过程中有氧菌和厌氧菌分解产生的硫化氢和粪臭素—酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢和粪臭素的累积，导致了其浓烈的气味。再加上螺蛳粉加工过程中热、辣结合，使得各种气味物质加速挥发，让人在吃完之后，仍余下“绕梁三日的微醺”，欲罢不能。
硫化氢大家可以度娘一下看看。–剧毒?。?
螺蛳粉里是没有什么成分会导致人体中毒的！除非是制作者非法添加了能导致人体中毒的添加剂，否则就是食用者不合适吃螺蛳粉，例如有些人吃不了螺蛳、酸笋会导致肚子不舒服，但这都不算是中毒吧！
螺蛳粉一般为辣味，汤底中有大量辣椒，而这类食物往往加了大量盐，所以螺蛳粉吃了后会加重身体负担；此外，螺蛳粉的汤是由性寒的螺丝熬制而成的，所以螺蛳粉不能多吃，否则对于肠胃的刺激就更加严重了。
螺蛳粉里是没有什么成分会导致人体中毒的！除非是制作者非法添加了能导致人体中毒的添加剂，否则就是食用者不合适吃螺蛳粉，例如有些人吃不了螺蛳、酸笋会导致肚子不舒服，但这都不算是中毒吧！
如果辣椒油里加苏丹红就会伤害身体

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4、螺蛳粉为什么会这么臭螺蛳粉含有粪臭素吗1螺蛳粉为什么会这么臭
螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。
螺蛳粉作为柳州地区的特色美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫等特色，之所以比较美味，是因为螺蛳粉有自己独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，口感酸辣；真正具有臭味的是酸笋，酸笋制作的时候，一般都是选择新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成，这就使酸笋具有浓郁的气味，对于大部分人来说这味道是臭的。