4、红豆用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟 。
如何煮出软糯的红豆粥
食材：红豆300公克 ， 二砂糖200公克 ， 冷水3000㏄ 。
做法：
1、检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用 。
2、将挑选出来的好红豆洗净后 ， 以冷水浸泡约半小时至微软 。
3、取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时 ， 放入红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份 。
4、取一快锅，放入烫好的红豆，倒入800㏄的水 。
5、转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口 。
6、打开锅盖，再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密，加入二砂糖 。
【红豆煮不烂是什么原因,红豆煮不烂是什么原因】 7、再次倒入剩余的水，中火煮至再度滚沸时即可 。
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