烧麦的做法,烧麦的配方？( 四 )

5、将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。
6、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，调整烧麦的花边，使花边均匀。
7、做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。
8、蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟，蒸熟取出就可以吃啦。

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3、天津小吃烧麦的家常做法天津小吃烧麦的家常做法
天津小吃非常的受欢迎，尤其是烧麦，味道好又有营养。那么烧麦有哪些做法呢?接下来就来看看烧麦的做法。
香菇烧麦
食材：糯米、猪肉、香菇、香葱、姜、酱油、糖、盐、面粉、开水。
做法
1、糯米提前泡水5-8个小时，上蒸锅蒸熟。
2、蒸米的间隙，准备做馅儿和面皮，首先猪肉切丁、干香菇开水泡软切丁。
3、锅中倒入稍多些油，将肉丁、香菇丁、姜末一起炒香。
4、倒入蒸好的糯米继续翻炒一会儿，加食盐、糖、酱油和香葱调味拌匀。
5、普通面粉与开水2:1的比例和面(注意烫手)，揉成团后，将面团先放置一会儿。
6、继续翻拌糯米馅儿，调匀。
7、放置后的面团凉了很多，水面融合程度更好，也更好揉，像做饺子一样，擀出面皮，尽量擀薄一点。
烧麦的做法
8、取一面皮，放入一勺糯米馅儿，用虎口顺着面底部向上收起，将烧麦收口。
9、蒸锅放凉水，大火蒸18-20分钟即可。
糯米烧麦
原料：糯米萝卜，香菇，香肠，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，麻油，食用油、面粉。
做法
1、原料备用。干香菇泡发。糯米和香肠用电饭锅蒸熟，糯米饭趁热捣松。
2、香肠，胡萝卜，香菇都切粒备用。炒锅烧热，倒入油将三种切好的粒先放入炒香。炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
4、加入蒸熟的糯米饭。搅拌均匀及成烧麦内馅。
5、面粉倒入面包机，中间倒入适量的沸水。(我和面技术不咋地，所以用了面包机。我用的是北美电器AB-2PM12面包机)
6、搅拌成均匀的面团。放凉，松弛一段时间。松弛好的面团，分成均匀大小的小剂子。
7、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。调整烧麦的花边，使花边均匀。
8、做好的小烧麦均匀的摆入放了蒸笼内。蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸5分钟左右。蒸好后不要开盖，再继续焖5分钟。
蛋皮烧麦
材料：
皮：鸡蛋2个，盐、干淀粉、水各少许