烧麦的做法,烧麦的配方？( 六 )

6、将糯米团包在烧卖皮中，捏成型；
7、入蒸锅蒸10分钟，既可。
注意事项：
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干.
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
教你烧麦皮薄馅多的做法
教你做烧麦
烧麦

文章插图
5、烧麦的做法和配方烧麦的用料
糯米3杯干香菇15个胡萝卜1根里脊肉1斤青豆250克老抽2勺胡椒粉1勺盐1小勺蚝油1勺饺子皮适量
烧麦的做法
步骤1
香气扑鼻。
步骤2
干香菇热水泡软。
步骤3
香菇水倒入提前浸泡一晚上的糯米中，煮熟糯米。
步骤4
泡好的香菇和胡萝卜片、里脊肉块一起倒入绞肉机中。
步骤5
稍微搅碎成颗粒状即可。
步骤6
加入青豆，大火炒熟。
步骤7
2勺老抽。
步骤8
1勺胡椒粉。
步骤9
1小勺盐。
步骤10
1勺蚝油。
步骤11
煮熟的糯米饭。
步骤12
搅拌均匀。
步骤13
饺子皮稍微擀薄一点儿。
步骤14
包入馅儿料。
步骤15
裹紧实。
步骤16
开水上锅蒸10分钟。
步骤17
出锅。