1、牛肚怎么清洗最干净呢?牛肚含蛋白质、脂肪、钙,有补益脾胃 , 补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良等症;那么牛肚怎么清洗最干净呢,该怎么做最好吃呢?本文就来简单分享一下这方面的知识:
我们先来看看牛肚的清洗方法,清洗牛肚时一定要把它翻过来 , 用剪刀把它里面的肥油减掉再清洗,这样才能洗干净 , 减掉肥油以后还要取适量的碱面涂抹在牛肚表面,并用手反复揉搓,说3~5分钟后用清水洗净 。再取适量食用盐和面粉放在一起调匀,涂抹在牛肚表面继续揉搓,这样面粉和盐与牛肚表面接触后,就能让它表面的脏东西全部脱落,并能去除牛肚的腥味,反复揉搓四五分钟后再用清水洗净,最后再用白醋涂抹牛肚,反复揉搓一会儿 , 三分钟后用清水洗净,这时干净无味的牛肚就洗好了 。
再来看看牛肚的几种做法,先是凉拌牛肚,准备牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量 。大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净 , 放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中 , 煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上 , 淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可 。
再就是红烧牛肚的做法,先将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片;青蒜择洗干净,切3厘米长的段;红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用;葱姜洗净,葱挽结,姜切块;炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时 , 倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮5分钟;再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成 。
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文章插图
2、牛肚子怎么洗干净首先把牛肚放在冷水中浸泡20分钟,接着将牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,用适量的碱反复揉搓牛肚,然后用水洗干净,再用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,可以去除牛肚上面的脏东西,大概两三分钟后,用水冲洗干净即可
牛肚怎么洗才干净
清洗方法一:在牛肚上加食盐和醋,用双手反复揉搓,直到黏液凝固脱离,清洗一遍牛肚即可
清洗方法二:将牛肚翻转过来,加适量食盐和醋揉搓,洗去黏液,最后用水冲洗即可
清洗方法三:将牛肚分成小块,放入冷水锅里边,边加热边用小刀刮洗,等到水烧沸,牛肚变软再取出,用水反复冲洗干净即可
牛肚清洗方法窍门
1、首先用盐将牛肚里外反复搓揉,这样做可以除掉大部分的粘液和污物
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