参考资料:百度百科-抄手
四川有一道小吃,你们叫馄饨我们叫抄手,很多人早餐的最爱
在四川,把馄饨叫“抄手” 。叫抄手的原因有二种说法:第一个说法:一是指因为它皮薄易熟,抄手之间 , 就已煮熟上桌 。有这样一个故事,有人在成都街上闲逛至一小吃店 , 问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手” 。老板也不说话,只将手中馄饨往汤锅里一扔,而后双手在胸前一抄,身体望门框上一靠 , 然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意 。一分钟后,那玩意好了,盛在碗里,端给食客,口中大叫“抄手二两” 。另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手:制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手” 。
重庆的抄手 是一种面食食物 。某些区县叫包面 。大致统称为抄手 。其食物口感和形状以及制作方法类似于福建的小吃:馄饨 。都是利用面皮包肉馅的食物 。
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