豫菜|豫菜十大名菜,河南出名的菜排行榜前十名 |「问人人知识网」

豫菜也就是河南菜，是中原烹饪文明的代表，其菜品口味居中，兼具南北特色，原料严谨，做工精细，烹饪方法也十分多样，那么豫菜中哪些菜最有名呢?今天小编为大家盘点了豫菜十大名菜，一起来看看吧!
1、豫式黄河大鲤鱼
文章图片

豫式黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜之一，是选用黄河中超过1斤重的鲤鱼为主料，辅以香菇、冬笋等食材烧制而成的，菜品色泽红亮，鱼肉吃起来十分鲜嫩可口。
2、鲤鱼焙面
文章图片

【豫菜|豫菜十大名菜,河南出名的菜排行榜前十名】鲤鱼焙面是源自河南省开封市的一道特色名菜，是以鲤鱼为原料，加上焙面、白糖、香醋、姜等佐料制作而成的，不仅历史悠久，还曾深受光绪皇帝和慈禧太后的赞誉。
3、扒广肚
文章图片

扒广肚是豫菜中一道色、香、味俱全的传统名菜，也是河南十大硬菜排行榜之一，是以鱼肚、鱼鳔、花胶等食材制作而成的，对烹饪技艺的要求极高，成菜汤汁白亮，风味独特，营养丰富。
4、汴京烤鸭
文章图片

汴京烤鸭也叫东京烤鸭，是源自河南开封的一道传统名菜，其历史十分悠久，早在北宋时期就已经深受人们喜爱，烤鸭是选用专门饲养的填鸭烤制而成的，外观色泽红润，吃起来肥而不腻。
5、炸八块
文章图片

炸八块也叫八块鸡，也是源自河南开封的一道名菜，距今已有近200年的历史了，这道菜是以童子鸡、鸡肫、鸡肝等食材烹制而成的，吃起来外酥里嫩，鲜香可口。
6、炸紫酥肉
文章图片

炸紫酥肉是一道有着100多年历史的豫菜特色名菜，是以猪肉为主要食材，辅以各种调料经过煮、腌、蒸和油炸等多道工序制作而成，色泽金黄，吃起来外酥里嫩。
7、煎扒青鱼头尾
文章图片

煎扒青鱼头尾是源自河南开封的一道传统名菜，是以青鱼为主要食材，辅以冬笋、葱段、姜块、香菇等各种配料和调料制成，成菜色泽红亮，味道鲜嫩可口。
8、牡丹燕菜
文章图片

牡丹燕菜是源自河南洛阳的一道传统名菜，这道菜做法精细，是将白萝卜切成丝后拌上绿豆粉芡蒸熟，再辅以蟹柳、海参、火腿、笋丝等食材和调料再次蒸制，味道十分独特。
9、葱扒羊肉