甘蓝菜和大头菜的区别,大头菜和甘蓝的区别( 三 )

一、甘蓝和包菜的区别
1、甘蓝就是包菜（也叫大头菜、莲花菜、圆白菜、卷心菜），它们没有区别，只是各地的叫法有所差异。
2、甘蓝株型较矮壮，外表呈绿色、灰绿色，基生叶较多且质厚，层层包裹成球状体（扁球形），球茎呈淡绿色或乳白色，直径为10-30厘米或更大。
3、甘蓝的基生叶、下部茎生叶呈圆形，或长圆状倒卵形，长、宽为30厘米左右，顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不明显的锯齿。
4、甘蓝的上部茎生叶呈卵形，或长圆状卵形，长度为8-13.5厘米左右，宽度为3.5-7厘米左右，基部抱茎，最上部的叶片抱茎，呈长圆形，长4.5厘米左右，宽1厘米左右。
二、甘蓝的种类
1、尖头型
（1）多为早熟品种，植株较?。肚虺市脑嘈? ，叶片呈长卵型，中肋较粗，中柱较长。
（2）此类品种的产量一般较低，可作为春甘蓝进行种植。
2、圆头型
（1）多为早熟、中熟品种，植株中等大?。?开张度较?。?叶球呈圆头型，单球重为0.5-1.5公斤左右，在南方地区可越冬栽培。
（2）此类品种容易先期抽薹，且产量通常低于平头型甘蓝。
3、平头型
（1）多为晚熟品种，植株较大，叶片开张，叶球呈扁圆形，中柱短缩。
（2）此类甘蓝品质好，产量高，单球重一般可达到1.5公斤以上。

文章插图
5、大头菜和甘蓝是一个菜吗大头菜和甘蓝不是一个菜。
大头菜，一般指芥菜疙瘩。
甘蓝，就是椰菜，又称包菜。
芥菜疙瘩食谱
芥菜疙瘩块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
烀芥菜疙瘩
食材明细
主料
芥菜疙瘩6斤
生抽700毫升
大料两个
干辣椒几个
辅料
老抽100毫升
花椒一勺
桂皮一小段
步骤
买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
准备好调料和配料
锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
过几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。
腊肉炒芥菜疙瘩
主料：
腊肉1块、芥菜疙瘩6个
辅料：鸡精适量、辣椒适量、清水适量
步骤
腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；
将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；