屠苏是一种草名 , 也有人说,屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒 。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成 。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效 。后由唐代名医孙思邈流传开来的 。孙思邈每年腊月,总是要分送给众邻乡亲一包药,告诉大家以药泡酒,除夕进饮 , 可以预防瘟疫 。孙思邈还将自己的屋子起名为"屠苏屋" 。以后,经过历代相传,饮屠苏酒便成为过年的风俗 。古时饮屠苏酒,方法很别致 。一般人饮酒,总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反,是从最年少的饮起 。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时,先从年少的小儿开始 , 年纪较长的在后,逐人饮少许 。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道:"年年最后饮屠苏,不觉年来七十余 。"说的就是这种风俗 。有人不明白这种习惯的意义,董勋解释说:"少者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之 。"这种风俗在宋朝仍很盛行,如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说:"但把穷愁博长健 , 不辞最后饮屠苏 。"苏轼晚年虽然穷困潦倒,但精神却很乐观,他认为只要身体健康,虽然年老也不在意,最后罚饮屠苏酒自然不必推辞 。这种别开生面的饮酒次序,在古代每每令人产生种种感慨,所以给人留有深刻的印象 。直至清代,这一习俗仍不衰 。今天人们虽已不再大规模盛行此俗,但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在 。
年夜饭的名堂很多,南北各地不同 , 有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究 。北方人过年习惯吃饺子 , 是取新旧交替"更岁交子"的意思 。又因为白面饺子形状像银元宝 , 一盆盆端上桌象征着"新年大发财,元宝滚进来"之意 。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去 , 说是谁先吃着了,就能多挣钱 。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的 。相传 , 医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤 。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的"娇耳",下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后 , 觉得浑身变暖,两耳发热 。以后,人们仿效着做,一直流传到今天 。新年吃馄饨,是取其开初之意 。传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方,长面,也叫长寿面 。新年吃面,是预祝寿长百年 。
参考资料:高中联盟2006春节专题 → 春节民俗
1、年夜饭主要是辞旧迎新的团圆饭 , 象征着一家人团团圆圆、吉祥、圆满 。
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