将搓揉后的叶子，放入170—190℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上回潮变软 。
五、炒成茶
将锅加热至90%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出 ， 冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓 ， 余味略苦 。
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