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加入冰糖及红枣继续炖炖炖 。
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撇去锅中浮沫后 , 小火炖煮 。
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汤基本干,鸡翅根全熟,加入盐大火收汁即可 。
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清水一次加够 , 一定要没过鸡翅根,有高汤更好 。
喜欢米饭里加点汤汁的,可以多加些清水,最后收汁的时候多留些汤 。
土豆炖翅根的做法
翅根划小口,冷水加姜片,料酒 , 煮出血沫,冲洗干净
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小火,炒冰糖 , 融化
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加入番茄丁,
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加大葱片 , 生抽,耗油,五香粉
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加水,大火煮开,中火炖20分钟,加入土豆,胡萝卜等配菜,再煮10分钟,然后大火收汁
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今天分享的这道家常菜,是清渺君的拿手菜之一,它最大的特点是操作简单、无油且健康,超级下饭 。
现代生活节奏快,有时候下班回家感到非常累,就是想窝在沙发里来个"葛优瘫" , 所以,家里衍生出许多快手的菜品 。不过,制作简单、快手并不代表不健康,饭菜不美味,一道简单的菜品也需讲究选材、操作手法和小窍门,方能做的可口 。
常见的做法中三杯鸡颇为著名,清渺君曾经做过红烧鸡翅根、可乐炖鸡翅根 , 还是觉得今天推荐的做法最为好吃,成功成为清渺君的拿手菜之一,可以说它是三杯鸡的一种改良版 , 类似红烧,却更为简单 。
鸡翅根的位置在鸡的身体和翅膀连接处,有点像个小鸡腿的形状 。鸡翅根是受到大家喜爱的食材,它肉质嫩 , 老人、孩子均能食用,富含蛋白质 。
鸡翅根脂肪含量略高,采取无油的制作方法,可以适当减少热量,并且适量食用 , 对于减脂人士来说也不会有太大的压力 。
要在正规超市购买 。超市里面鸡翅根分冷冻和冰鲜的,清渺君一般买冰鲜的鸡翅根,虽然价格贵点 , 但是口感相对来说比较鲜嫩 。
新鲜的鸡翅根肉色发亮,带有淡淡的粉色 , 用手指触碰富有弹性 。
注意如下操作步骤,可以用简单的方法做出味道浓郁的鸡翅根 。
将鸡翅根表面划两、三刀 , 方便入味,焯水,去除血沫 。
【主料】鸡翅根:8个
【调料】啤酒:1听 , 老抽:半汤勺 , 冰糖:25克
说明:调料就这3种 。
啤酒归于调料里面,因为它本身起到去腥、提味的作用 。
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