炸鱼块用什么淀粉,炸鱼用什么粉？

1、炸鱼用什么粉?用的水淀粉。
准备材料：小黄花鱼 500克、小葱 1根、蒜 2瓣、姜 1片、料酒适量、盐适量、剁椒适量、醋适量、水适量、淀粉适量、生抽适量、生菜 3片。
一、第一步将准备好的葱姜蒜切碎，放旁边备用，如下图所示。
【炸鱼块用什么淀粉,炸鱼用什么粉？】二、然后将准备好的小黄花鱼去鳍去头去内脏，如下图所示。
三、将处理好的小黄花鱼，用料酒盐姜腌制20分钟，如下图所示。
四、锅内放油，放入腌制好的小黄花鱼，将腌制好的鱼炸至两面金黄。
五、将准备好的葱，蒜，姜，料酒，盐，剁椒，醋，水，淀粉，生抽放入锅中搅拌均匀当做汤汁。
六、盘中里放上生菜，将鱼放上面，做好的汤汁浇在炸好的鱼上，这样炸鱼就已经做好了。
炸鱼的话最好是用糯米粉，因为鱼中含有一定的腥味，而糯米粉中含有丰富的淀粉和蔗糖，能帮助很好的去除鱼中的腥味。
而且糯米粉还含有丰富的膳食纤维，多吃能帮助很好的预防心血管疾病，另外平时可以多吃一些炸鱼，因为鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，通过高温炸可以将其中的营养元素更好的释放出来，这样才能更好地被人体吸收，而且孩子吃鱼还能有健脑的作用。
主料：黄花鱼500g
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、姜适量。
步骤：首先将葱拍扁切段、姜拍扁、黄花鱼两面斜刀打上一字花刀。准备好黄花鱼，放入姜、葱、花椒粒，加半勺盐，淋入适量料酒抓匀，腌制三十分钟。
接着准备一个碗，加入两勺糯米粉、一勺生粉，少许酵母粉，少许五香粉，加少许盐，淋入适量清水，调成浆糊状，静置发酵二十分钟。
准备小半锅油，烧至七成热，将裹上浆糊的黄花鱼下入锅中，小火炸至微黄捞出。将油温继续上升，再次下入黄花鱼，炸至金黄酥脆，捞出，即可享用。
炸鱼用淀粉。一般炸食物都可以用淀粉。利用淀粉作为配料或主料的食品有灌肚、凉粉、炯子、火腿、罗汉肚等。不过淀粉吃多了会容易发胖，而是少吃炸物为妙。
炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃。
炸鱼我一般都是淀粉和面粉一起用，一勺面粉，三勺淀粉，混合在一起搅拌。如果单用面粉的话，炸出的鱼会软，单用淀粉的话，表面脆硬，干、柴。