简介:
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小 。
【河蟹不洗直接煮熟吃可以吗,螃蟹不洗直接蒸可以么】3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 , 时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便 。
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