鸡翅的做法大全鸡翅的做法大全一
做法:
1. 鸡翅双面切三刀,洗五遍到水不浑浊
2. 加料酒花椒和盐,洋葱、蒜入大保鲜袋,晃匀腌制
3. 过一个小时拿平底锅,加油少量烧半热
4. 筷子夹鸡翅,皮朝下煎黄翻面 。洋葱等等底料也放进锅
5. 熟了之后出锅,洋葱和蒜也很好吃!
鸡翅的做法大全二
做法:
1鸡翅每个上面斜切三刀 , 方便入味 。焯水捞出控干备用 。
2用油把鸡翅煎两面微黄 。
3油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味 。
4倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的.酱味 。放入米酒,冰糖 。
5大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒 。
6全程大火烧 , 不时的翻动一下鸡翅 。直到汤汁浓郁 。放点味精提味即可出锅 。
鸡翅的做法大全三
做法:
1.鸡翅洗净,葱姜切片
2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出 , 沥干水份
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄
4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
1.橄榄菜蒸鸡翅
主食材:鸡翅、橄榄菜
先说说橄榄菜,它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料 。
黑漆漆一罐 , 吃起来却咸香回甘,价格还便宜,上超市6块钱就能拿下 。
擓一大勺进处理好的鸡翅里,再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化 , 就能上锅蒸 。
榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中,慢慢浸润到鸡翅的内里 。
软嫩裹挟着咸香,每一口都好味,不瞒大家说,这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜!
戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法
2.腐乳蒸鸡翅
主食材:鸡翅、腐乳汁、腐乳块
若是对橄榄菜比较陌生 , 推荐你们将它替换成腐乳 。
乳白、咸鲜的广式腐乳,亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以 。
调味稍稍有点变化,不过用到的也都是厨房都有的,像生抽、老抽、盐、糖 。
经过腌制,蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香,吃起来嫩滑有滋味 。
戳下图get腐乳蒸鸡翅的做法
鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水,用来拌饭一绝 。
二次加热之后,汤汁渗入米饭,还会更好吃,所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦!
Part 02
蒸菜简单,但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉 。
我推荐大家试试第2类做法:鸡翅先行煎香,再和其他调味一块焖煮入味 。
汁水被肉肉完美吸收,啖啖juicy,步骤虽然多了 , 但比蒸鸡翅更好吃、更下饭 。
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