苜蓿的营养价值有哪些,紫花苜蓿有怎样的绿肥及其他价值？( 六 )

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苜蓿可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂，可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。
苜蓿是富含营养的一种植物，它能够给人体提供非常好的膳食纤维，先维生素和微量元素，所以在日常的饮食当中，应该把苜蓿作为一种很好的食材
苜蓿中含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素及维生素、矿物质元素等，也是一种药食同源的食物，可以当做食物进行直接食用。