1、神秘果为何可以将酸转甜?神秘果将酸转甜如下:
神秘果富含一种称为蛋白酶的蛋白质,是由多种氨基酸所组成,当蛋白酶残留在舌头上时 , 只要酸味进入时就会和酸味结合,并进入甜味和味穴中,嘴中虽然是酸味,但脑中却会造成甜味的感觉,因此越酸的物质通过舌头的味蕾就会变得越甜 。
神秘果形态特征:
多年生常绿灌木,树高3-4.5米,枝、茎灰褐色,枝上有不规则的网线状灰白色条纹,分枝部位低,枝条数量多,若温度适合全年可抽发新梢,呈浅红色,叶枝端簇生,每簇有叶5-7片,叶互生,琵琶形或倒卵形,叶面青绿 , 叶背草绿,革质,长3.6-7.6厘米、宽2.7-3厘米,叶柄短、0.5厘米左右,叶脉羽状 。
神秘果开白色小花,单生或簇生于枝条叶腋间,花瓣5瓣,花萼5枚,有特殊的椰奶香味 , 柱头高于雄蕊 。
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2、神秘果有什么作用?因果实含有特殊的醣蛋白 , 可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜 。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等 , 达正常值稳定作用之功效 。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿 。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等 。叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒
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3、神秘果为何可以将酸转甜?因为神秘果富含一种称为"蜜拉克宁"的蛋白质,是由多种氨基酸所组成,当蜜拉克宁残留在舌头上时,只要酸味进入时就会和酸味结合,并进入甜味和味穴中 , 嘴中虽然是酸味 , 但脑中却会造成甜味的感觉,因此越酸的物质通过舌头的味蕾就会变得越甜,其效果可以维持20-60分钟(因个人体质不同而已) 。这种使酸味变甜味的力量正是神秘果的最大特征 。
简介
原产于西非加纳、刚果一带 。20世纪60年代后,神秘果被引入到中国海南、广东、广西、福建、四川、贵州等地栽培 。喜高温、高湿气候 , 有一定的耐寒耐旱能力 。
神秘果是常绿阔叶灌木,它的果实酸甜可口,吃后再吃其他的酸性食物 , 如柠檬、酸豆等,可转酸味为甜味,故有“神秘果”之称 。株形较矮小 , 生长慢,枝叶紧凑,枝条弹性好,耐修剪,树形优美,果实成熟时鲜艳美观,花、叶、果都具有较高的观赏价值 。因其独特的变味功能而颇具神秘性 , 是一种集趣味性、观赏性和食用性于一体的植物 。
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