鱼体其它部分的皮肤粗造无鳞 。背骨板10-16个,较大 , 在体的背部正中,从头后直至尾鳍前方 。左右侧骨板各为32-46个,从鳃孔上角后面直至尾鳍基部 。腹侧骨板各为8-12个,自胸鳍基部直至腹鳍基部 。
背鳍位置远在体后方 。尾鳍歪形,上叶长而尖 。体表为黑青色,两侧黄色 , 腹面呈灰白色,背骨板为黄色,侧骨板为黄褐色 。鳇生活为于江河中下层的鱼类 。常年栖居于淡水,不作长距离洄游 。喜生活在大江夹心子、江岔等水流较缓慢或者是急流漩涡处的砾粒质和砾质水底 。
不喜群集,常分散活动 。风大和涨水时游动异常活跃,常见有翻滚跃动的现象 。退水时活性较差 。冬季在大江深处越冬,初春开始向产卵场洄游 。性成熟需16年以上,体长1 。6-2米时,才能达到性成熟开始繁殖 。
产卵期为5-7月份,水温为15-17℃ , 产卵在水流平稳、水深2-3米的砂质江段处,卵粘着在砂砾上 。其怀卵量依鱼体大小而不同,一般为40万至300万粒,卵巢重量多为17-38公斤左右,大型个体的卵巢重达75公斤 。
成熟卵呈灰黑色,每粒似豌豆大小 。鳇的幼鱼以底栖无脊椎动物及水生昆虫幼体为食;一龄后转食鱼类 。鳇的食量相当大 , 它的肥育期正值大麻哈鱼溯河而上,常窜入鱼群中捕食大麻哈鱼 。有人曾解剖一尾250公斤重的鳇鱼,发见其胃内食物竟有15公斤之多 。
生殖期间停止取食 。鳇鱼是黑龙江省的特产鱼类之一,资源也比较丰富 。鳇鱼体重一般在50-150公斤 。据1979年测量142尾的资料统计,平均每尾长2 。4米,重140公斤,年龄以22-40龄的个体为主 。
其中一尾长达3 。9米,重501公斤,年龄54岁 。1980年还捕到一尾重达542公斤的个体 。鳇鱼肉味鲜美,无刺,为上等水产佳品 。其卵经盐渍成为“鳇鱼籽”,与鲟鱼的鱼籽都可制成国际市场上抢手的名菜“黑鱼籽酱” 。
黄尖,各地俗称不同不止指一种鱼类 。
俗称黄H、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口、鳏 。黄尖鱼指黄鲫,属于海鱼,分布干印度洋和太平洋西部,印度, 缅甸, 泰国, 越南, 印度尼西亚, 朝鲜 。我国南海、东海、黄海和渤海均产之 。
栖息于水深4-13米以内淤泥底质,水流较缓的浅海区 。适温5-28度,肉食性 , 主要摄食浮游甲克类,还摄食箭虫,鱼卵,水母等 。产卵期南海2-4月,东海以北5-6月 。卵浮性,球形 , 有洄游特性 。
适温5-28度,肉食性,主要摄食浮游甲克类,还摄食箭虫,鱼卵 , 水母等 。产卵期南海2-4月,东海以北5-6月 。卵浮性,球形 。有洄游特性 , 生活于近海生活 , 体长可达22厘米,可做为食用鱼 。
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