肥肠是什么动物身上的,鹅肠叫鹅肠，鸭肠叫鸭肠，为什么猪肠要叫肥肠？( 二 )

是的
肥肠一般指猪肠
猪是畜类
因为冻肥肠也是畜生的内脏，所以也是畜肉。
是的哦，冻肥肠指冰冻的猪肠子。

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4、肥肠能不能吃? 1、猪大肠是营养丰富的食物，每千克中：
热量 (1774.41千卡) ?维生素B6 (0.08毫克) ?蛋白质(56.03克) ?脂肪 (155.44克) ?泛酸 (0.04毫克) ?碳水化合物 (38.00克) ?叶酸 (9.10微克) ?膳食纤维 (0.67克) ?胆固醇(1027.50毫克) ?维生素A (73.13微克) ?胡萝卜素(124.00微克) ?硫胺素(0.48毫克) ?核黄素 (0.88毫克) ?尼克酸 (15.18毫克) ?维生素C(4.48毫克) ?维生素E(14.16毫克) ?钙 (124.01毫克) ?磷 (496.33毫克) ?钾(543.43毫克) ?钠(3935.58毫克) ?镁 (98.81毫克) ?铁(11.72毫克) ?锌 (8.15毫克) ?硒(128.54微克) ?铜 (0.55毫克) ?锰 (1.98毫克)……
且猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。
古代医家常用猪大肠润燥、补虚、止渴止血，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪脏丸、连壳丸等古代验方，均用到猪大肠入药。
2、大肠的妙处就在两个字：“韧”和“肥” 。
大肠本身并不厚腻，但是自有肥油在其中穿插。厨师根据油脂含量适当洗涤出去一部分，留下点点肥油在其上，合着肠本身的韧中带脆的口感，大火重味料理，回味无穷。
小肠最瘦，浇卤最合适，尽可能的将牙口保留下来，吃时牙与肠段较劲一番最后欣然而胜，不亦乐乎？
鲁菜极品菜肴之一的九转大肠，妙处在环环相套，层层重味，最后用一丝香菜提了清甜鲜香，回味无穷。
肠头肥油厚腻，则蒸后滗油，做炸扳指，韧劲层层寸断仅留一丝丝间杂其中，余味尽收糖醋汁，生菜包裹入口，味美异常。
肥肠锅：肠段提前醅制从中剖开刮出肥油，适当腌作一下，切做手指长短的肠段。葱姜蒜大块料去腥膻骚味，只提肠中极香配以湘味剁椒成锅。肥肠锅微辣鲜香，锅色诱人。口感舒化韧脆，丝毫不“矫揉造作”，实为品中佳味。爱不释手，一段不留。
有不少人不食大肠，概因其部位特殊。其实肥肠干净醅洗，与喉管、肥头、猪肚无二异，飞两过水后，腥膻大除，只留余香。
肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。
当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了。