糜子和小米的区别,糜子是小米吗( 四 )

3、小米维生素更多。小米内含有维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素E，而黄米仅有维生素B1、B2以及维生素E，维生素也更少；
4、小米微量元素更丰富。小米内还含有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维、叶酸、灰分、烟酸以及泛酸等微量营养元素，而黄米内仅有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维以及烟酸，相比小米微量元素也更少，综上对比，小米营养全方面优于黄米，所以吃小米更好。
小米粥
黄米和小米谁的地位更高？
如果从全国范围来看，黄米的使用率并不高，相对的小米会更加受大众欢迎，而在北方地区的北方人眼里，一般却是黄米的地位要高于小米，并且黄米在价格上也高于小米，与江米一样抬高，但在大众心目中黄米终究还是黄米，价格越高质量反而降低，成色变差，到头来还不能和江米同列，而相比之下，小米的地位虽更低，但由于经常被做成小米饭吃所以也非常常用。
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
小米（拉丁文名：Setaria
italica
(L.)
Beauv.
var.
germanica
(Mill.)
Schrad.
）原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为] ，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。