雪花酥太硬是怎么回事,雪花酥变硬了可以加热吗( 二 )

3、制作雪花酥的时候，棉花糖融化的差不多没有形状的时候，就可以关火了，倒入奶粉并且迅速搅拌均匀，这样做出来的雪花酥口感软而不粘。
雪花酥是一款口感松脆酥软的网红点心，是甜食中比较受欢迎的一种，酥脆的口感遇上淡淡的奶香味让人念念不忘，不仅孩子喜欢吃，大人也是比较喜欢的。雪花酥成品口感有软有硬，有人喜欢口感硬的，有些喜欢口感软的，每一个人的口味都不一样，选择适合自己的才是最好的雪花酥。
其实这个的话就要在你做的过程当中就要一定要注意了，不然的话你根本就做不了那种酥软的那种东西。

文章插图
5、雪花酥怎么做才酥脆不会软雪花酥酥脆不会软的做法1、用料：棉花糖150克、黄油40克、全脂无糖奶粉45克、蔓越莓干60克、综合坚果60克、饼干180克、不粘金盘1个。
2、一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。
3、提前工作要做好，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了。蔓越莓干你们也可以随意换，换成蓝莓干、葡萄干……都可以。
4、黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化。
5、黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。
6、如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火。
7、搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物。
8、然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去。
9、饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看。
10、后面的形状基本靠手弄出来的，然后我是用活底蛋糕模的底压平的，但必须用不粘蛋糕模的底。