教你如何把锡纸变成厨房好帮手,锡纸的小知识( 六 )

下面介绍一下可以用锡纸做的一些食材，还有更多的食材大家都可以去尝试哦！
锡纸鱼的做法介绍
1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
5、铺锡纸，将腌制好的鱼放入锡纸中，表面涂上油，将鱼用锡纸完全包裹，双侧折叠后放在烤网上烤，注意两面受热均匀，大概20分钟后可以熟透；
6、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；
8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放到烤炉上烤，让锡纸包鱼在烤好后自然降温到锡纸不烫手再盛出，这样鱼也可以更加入味；
9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
锡纸排骨的做法介绍
–用料–
肋排500克，葱姜蒜适量，蚝油1大匙，生抽1大匙，老抽1/4小匙，蜂蜜1小匙，豆豉1大匙，黄酒1大匙，盐适量。
–做法–
排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水，期间换一次水，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。
加入葱末、蒜末和姜丝，下一勺豆豉（可以用辣的），一勺豆瓣酱，一勺黄酒，一勺蚝油，一勺生抽，1/4勺老抽，一小勺蜂蜜，少许盐。
拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上（可以过夜）。
取出后，烤盘铺一张足够大的锡纸，将腌制好的排骨平铺其上。
再取出一张锡纸盖在上面，边缘折好。
放入预热好的烤网上，注意使其受热均匀，正反面都要受热，大约60分钟即可。
取出，划开锡纸，撒少许白芝麻。
锡纸花甲粉的做法介绍
1.花甲买来放入水中，在水里放入一小勺香油、少许醋，泡一会吐沙，等沙子吐干净即可捞起备用。
2.水晶粉放到水中泡上十分钟，把金针菇撕开洗干净备用。
3.然后把锡纸铺开，依次铺上粉丝，金针菇，花甲螺，洋葱，姜丝，蒜蓉，淋上老抽，蚝油，花生油，豆瓣酱调好的酱汁用锡纸包好。
4.这是你可以根据自己的口味加入汤底，比如大骨汤、鸡汤等，一定要锡纸包好，以防泄露。