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4、为什么我越喝浓咖啡越困那?咖啡是用咖啡豆制成的饮料 。因加工不同，可分成精制碎咖啡、速溶咖啡等几种 。咖啡对人体主要有提神的作用，因为咖啡中的咖啡因可兴奋中枢神经系统 ， 能解除疲劳、提高工作效率 。喝咖啡渐渐成为都市生活的一种时尚 。有人称咖啡是创造美丽笑容的魔术饮料 。早上醒来饮1杯咖啡，可使人睡意全消、精神清爽，拥有明朗表情和开心的笑容 。
咖啡中含有少量的营养成分 。在每 100 克咖啡豆中含水分 2.2 克、蛋白质 12.6 克、脂肪 16 克、糖类 46.7 克、 纤维素 9 克、灰分 4.2 克、钙 120 毫克、 磷 170 毫克、铁 42 毫克、钠 3 毫克、维生素B2 0.12 克、烟酸 3.5 毫克、咖啡因 1.3 克、单宁 8 克 。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪 0.1 克、灰分 0.1 克、糖类微量、钙 3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克 。把 10 克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为 0.04 克、单宁含量为 0.06 克 。
适量饮用咖啡，而且采用科学的饮用方法，对身体健康有一定好处 。
1 、咖啡所含咖啡因是生物碱的一种 ， 是徐缓兴奋剂 。它的兴奋性比茶叶更优，所含咖啡因比茶叶高出 40 ％～ 60 ％，能兴奋大脑神经细胞、提高脑细胞活力、促进思维联想和分析判断能力，可提
神醒脑，使人精神振奋，消除疲劳和睡意，改善动作的灵活性 ， 使人有轻松的感觉 。
2 、咖啡对心血管和支气管都有扩张和抗痉挛作用，可促进循环 ， 提高心肌供血 ， 促进心跳，对低血压和痉挛性支气管哮喘有一定疗效 。
3 、咖啡可促进消化腺分泌、改善消化功能、增进食欲、促进吸收、增强新陈代谢 。
科学烹制咖啡的方法
咖啡是世界三大饮料之一，产量以巴西为首，占世界总产量的1/3。近年来， 咖啡在我国海南省、广东省、云南省等地区已有种植 。
随着开放的浪湖 ， 我国越来越多的人加入了饮咖啡的行列 。喝咖啡应掌握科学烹制方法，生咖啡与熟咖啡要采用不同的方法烹制 。此外，还应注意咖啡浓度、烹制时间及放糖的多少等问题 。
◎生咖啡的煮制
按比例投料，一般用 50 克咖啡、 1000 克水、白糖 100 克 ， 可煮 4 杯咖啡 ( 每杯约 225 克 )。掌握不同火候，先用大火把水烧开，投入咖啡后，改为小火，边烧边搅，煮沸 3 分钟左右停火，滤出咖啡渣即成 。煮好后应马上饮用，因为放凉再喝，泡沫就会遭到破坏， 咖啡的芳香味也会随蒸汽跑掉 。
◎熟咖啡的冲泡
先用热水把咖啡杯烫热，再用沸水冲泡，最好用新鲜沸水 ， 水温不低于 83℃；咖啡的量一般速溶咖啡一茶匙冲调一杯，其量也可随个人口味再略有增减；冲泡的时间最好在 5 ～ 8 分钟 。无论是生咖啡还是熟咖啡，烹制好后均应达到色鲜、味香、可口；反之，色黑、无香味、有酸涩口感，则难以下咽 。

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