◎ 忌浓度过高
有的人拼命工作和学习 ， 常借高浓度咖啡来刺激大脑神经，以求提神驱困，这样做是有害身体健康的，一般以每杯咖啡浓度不超过 100 毫克为宜 。如果饮高浓度的咖啡，会造成体内肾上腺素骤增、心跳加快、血压明显升高，并出现紧张不安、烦躁、耳鸣及肢体颤抖等异常现象 。有高血压、冠心病的人 ， 还可能诱发心绞痛和脑血管意外 。
◎忌放糖过多
适量放糖，可增加咖啡的味道 。但如果放糖过多，则会使人没精打采，甚至感到十分疲倦 。出现这种现象的原因，一是咖啡进入人体后，会消耗体内某些矿物质，而这些矿物质对碳水化合物转化为葡萄糖是不可缺少的；二是加糖过多 ， 会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞，使其分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素又会降低血糖，引起糖代谢紊乱，因此，饮咖啡的同时，不宜吃甜食 。
◎忌煮时间过长
煮咖啡时间过长，咖啡中的芳香物质随蒸汽挥发，还会增加咖啡的苦味 。
不宜长期大量饮用 。长期饮用咖啡，会使人体对咖啡产生依赖性( 上瘾 ），干扰大脑对刺激性物质的选择作用 。一旦停饮后，会导致大脑高度抑制、血压降低、失眠、焦虑、神经衰弱等症状，有的甚至出现精神异常 。
不宜无节制地滥饮 。饮咖啡还要注意适量，一杯较浓的咖啡在机体内维持作用的时间为 4 ～ 5 小时 。因此 ， 既不能连续饮用，在两次饮用之间也要保持一定的间隔时间，更不宜在睡前饮用 。
不宜与酒同时饮用 。如果在饮酒后饮咖啡，就如火上浇油 。大脑先是极度兴奋，尔后转入极度抑制 ， 并能刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担，造成对人体的损害，这种损害甚至超过单纯饮酒的许多倍 。
不宜在抽烟时饮用 。喝咖啡时抽烟，可导致大脑过度兴奋，而且现在有报道说，咖啡中的咖啡因得到香烟尼古丁的诱变，会使体内产生癌细胞 。
适量饮用咖啡，可使人体力充沛 ， 精神焕发 ， 工作效率增加 。
饮咖啡虽然对人体有一定的保健作用 ， 但并非人人皆宜，尤其对身体状况不佳或有某些疾病的人，饮用后反而会对身体有害 。
◎过分疲劳者不宜饮用
在过分疲劳之时 ， 应该及时休息，使身体消除疲劳 。如果此时饮用咖啡，虽然可得到一时的兴奋、减少睡意，但兴奋过后会更加疲劳，对人体损害更大 。
◎失眠患者不宜饮用
咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，会加重失眠患者的病情 。
◎孕妇不宜过多饮用
咖啡可导致婴儿神经系统发育异常，甚至出现弱智、痴呆，还可使胎儿肌肉张力降低、肢体活动能力变差，影响胎儿的正常发育 。

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