1、烤鸡翅怎样做才好吃?用料
鸡翅 10~12个(500克)
奥尔良腌料 35克
蜂蜜 3勺
黑(白)芝麻 少许
奥尔良烤鸡翅,好吃到舔手指的做法
把鸡中翅清洗干净,可以在清水中浸泡一会,把血水泡出来 。
空干水备用 。准备好奥尔良腌料 。
为了更入味,在鸡中翅正反面分别划两刀 。
按照水:腌料:鸡翅,7:7:100的比例 , 用清水混合奥尔良腌料 。这次我做了500克鸡翅 , 所以用了35克腌料和35克水来混合腌料 。
鸡翅摆盘,均匀倒入腌料汁,正反面都进行按摩,让鸡翅充分吸收腌料汁 。这时会发现鸡翅也在慢慢上色 。
蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室进行冷藏 。最好能冷藏腌制24小时 。
十二个小时左右,拿出来,把鸡翅继续按摩 , 并且翻面,蒙上保鲜膜,继续放在冷藏室冷藏腌制 。
腌制24小时后,拿出来,摆放在烤箱托盘上(我是分两次烤制,一次烤六只),底下垫上锡纸,这样不仅受热均匀,也免去了清洗烤盘的麻烦 。
烤箱预热十分钟后把鸡翅放在炸烤箱下层,我使用的是康宁微智能空气炸烤箱,设置180度,十分钟 。
十分钟后,取出鸡翅,表面刷上一层蜂蜜 , 正反面都要刷 , 然后把鸡翅翻面 。
刷蜂蜜这一步可以省略,刷蜂蜜的目的是使鸡翅色泽更好看,口感更好一些 。
注意:翻面这一步不能省略 。
翻面后继续使用180度 , 烤制8分钟 。
叮~~~新鲜出炉啦,随手撒上少许黑(白)芝麻,颜值倍增 。
一定要参考自家烤箱的脾气 , 来设置温度和时间!
如果初次制作 。不太了解烤箱脾气,可以在烤箱旁多观察鸡翅色泽变化,不要烤过了 。
答:一、做烤鸡翅需要的食材:
鸡翅12个、生抽10克、老抽5克、蚝油5克、糖5克、白胡椒粉0.5克、蜂蜜30克、料酒5克 。
二、烤鸡翅的做法:
1、把鸡翅洗净 。
2、把鸡翅前后切几刀 。
3、把鸡翅放入碗里,加入生抽、老抽、耗油、料酒、糖和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制半小时 。
4、把腌制好的鸡翅放入烤盘中 。
5、把鸡翅两面刷上蜂蜜 。
6、把装有鸡翅的烤盘放入空气炸锅里面,使用烤鸡翅功能,温度设置在200℃,烤15分钟 。
7、最后把烤好的鸡翅从空气炸锅中取出 。
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