螺丝怎么炒好吃呢,螺丝要怎么烧才好吃,够味?( 三 )

收汁到一定情况后，加蒜蓉和葱。再翻炒一下就可以出锅了。

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4、螺丝怎么炒才好吃?螺丝(又叫小田螺、螺蛳)两斤，一大盘的量●辅料：干红辣椒、花椒
●调料（此调料非彼调料……..）：
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意?。豪铣楹蜕榈淖饔貌煌?nbsp;，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！
●注意事项：
盐的用量应比平时略多，否则很难入味。●特点；麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道

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5、螺丝怎么炒好吃呢1、主料：石螺300克、青蒜2根、红尖椒7个。
2、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天；摘去肠杂，用手揉搓洗多遍，再加1勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。
3、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水；鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段；锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香。
4、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀；最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。