魔芋是什么做的,魔芋是什么做的( 二 )

四、混合碱水：
将备用的碱水均匀倒入。
快速朝一个方向搅拌均匀，搅拌30秒至1分钟。
五、静置成型：
关火，盖上锅盖冷却静置15分钟以上，冷却时间越长越好。
冷却好了，十分Q弹。
六、烧煮魔芋块：
加入一碗清水，把魔芋切划成块。
将魔芋剥离锅底锅边。
再加入清水，水量以没过魔芋块3-4公分即可。
大火煮10分钟以上，进一步去掉碱味、芋腥味和杂色。
出锅凉透后放冰箱冷藏，也可以放入清水中浸泡保存。
1、烧水前要先将食用碱完全化开，以免手忙脚乱。
2、在加入魔芋粉时要一边加一边不停地搅拌，以免糊锅结团。
3、搅拌时要注意小心烫手。
4、加入碱水后一定要快速搅拌均匀，时间不能超过一分钟。
5、烧煮魔芋前要剥离锅底锅边，以防止煮沸时会糊锅底。
【魔芋是什么做的,魔芋是什么做的】6、煮好的魔芋可以放入清水中浸泡，也可以放冰箱冷藏，还可以隔几天再煮一次。

文章插图
4、魔芋丝是什么做的魔芋丝是魔芋做的，魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、等省山区均有分布。生魔芋是不能够直接吃的，里面含有着一些不好的成分，需要经过加工处理，彻底煮熟之后才能够制作成为魔芋丝。
魔芋可以放多久
如果是没有加工过的魔芋的话,可以在冰箱里面放三到五天,未加工的魔芋的储存期限比较长。但是也不宜放太久,一般夏天放1天,冬天放2—3天,放入冰箱可以保存3—5天,放太久营养成分容易流失,而且还会影响口感。如果家里面没有冰箱的话也可以放在温度比较低的地方,或阴暗潮湿的地方,保存的时间会久一点。
魔芋是放冰箱还是泡水
魔芋是放冰箱还是泡水其实都是可以的，如果你把它放在冰箱里面冷藏的话，它基本上可以放一个礼拜左右，但是味道可能吃起来不好吃，而且如果你没有吃过冷冻魔芋豆腐的话，你可以去试一下，把它放在冷冻里面冻一天，然后切出来和酸菜一起炒着吃的话，味道会更好。
魔芋粉遇水会膨胀的原理
魔芋粉就是一个有机高分子，粉粒内本身就会有许多空隙存在，而且这种高分子对水有极强的亲和力。
所以泡水以后首先分子本身会吸引很多水分子，然后水进入空隙以后就把整个粉粒撑大了，而且这水由于高分子对水的亲和力还跑不掉。