鸡蛋黄发白是怎么回事,鸡蛋黄是白色的？什么原因？土鸡生的蛋。

1、鸡蛋黄是白色的?什么原因?土鸡生的蛋。鸡蛋黄是白色的原因主要有下面两种情况：
1、可能是产蛋的母鸡比较老，而且产蛋率高，这样蛋黄中色素沉积就少，加上鸡饲料中色素含量可能比较低，就会造成白色蛋黄的出现。如果是这种情况，鸡蛋是可以吃的，只是维生素A含量比正常鸡蛋少一些。
2、就是母鸡吃了药渣，也会出现白色蛋黄。如果是这种情况，鸡蛋最好就不要吃了。

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2、鸡蛋黄发白是怎么回事?鸡蛋黄是乳白色，是由于精饲料类型对鸡蛋黄色调造成影响。实际上禽畜自身并没办法生成类胡萝卜素，只有根据进食精饲料而得到。
越新鲜的鸡蛋蛋黄越黄，而且，如果是土鸡蛋，蛋黄也是很黄的，发白的蛋黄是吃了饲料或是其他的激素类的东西。对人类的营养成分层面，鸡蛋黄带有丰富多彩的维生素D和维他命D，且带有较高的铁、磷、硫和钙等矿物。
【鸡蛋黄发白是怎么回事,鸡蛋黄是白色的？什么原因？土鸡生的蛋。】选择技巧：
1、看：看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。“新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。”徐桂云说，蛋壳的颜色很多，有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿，其实营养都差不多。
2、晃：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。
3、光照：用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
以上内容参考：人民网――鸡蛋壳越深越好吗？挑选鸡蛋的3大窍门

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3、蛋黄颜色发白怎么办??鸡蛋黄是白色的原因很多：
1、蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到回蛋黄中形成的。鸡没有合答成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。
2、鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多。比如：日粮叶黄素含量不足、疾病导致的利用率降低、饲料受毒枝菌素污染会降低蛋黄着色、饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化、蛋黄发育时间不充分、维生素A缺乏等原因。
相关内容解释
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。