茄子里面发黑还能吃吗,茄子子黑了能吃吗( 二 )

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3、茄子放冰箱几天芯黑了能吃吗能。茄子的茄芯发黑是茄子久放变老的现象，除口感不好以外，并不会产生有毒物质，可以放心食用。如果茄肉腐烂，散发异味则不能继续食用。
如果茄子只是里面的茄芯发黑，可以继续食用，这只是茄子久放变老的现象，这样的茄子除了口感不好以外，并不产生有毒物质可以放心食用。
如果茄子放冰箱几天除了芯发黑，还有茄肉腐烂，散发异味等现象的话，则说明茄子已经变质了，里面有大量的细菌等有害物质，继续食用存在健康风险，需要尽快扔掉处理，以免误食。

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4、茄子发黑还能吃吗
茄子发黑一般不能吃。茄子发黑的原因：茄子已经腐坏；在种植茄子的过程中没有合理施肥，导致茄子变色；茄子受到过碰撞，导致伤口被氧化，因此会发黑。茄子因以上3种原因而发黑其口感和营养均会大打折扣，而且用发黑的茄子制成的菜肴也不美观，因此建议不要食用。
一、茄子发黑还能吃吗
茄子发黑一般不可以吃。茄子发黑的原因主要有3个，其一是茄子已经腐坏；其二是在种植茄子的过程中没有合理施肥，导致茄子变色；其三是茄子受到过碰撞，导致身上有伤口并且出现了氧化，因此会发黑。若是因以上3种情况而导致茄子发黑，则茄肉的口感和营养均会大打折扣（若是茄子已经腐坏，则还有可能带有较多的细菌和微生物，食用后会危害到身体健康），同时用发黑的茄肉制成的菜肴也不美观，因此建议不要食用发黑的茄子。
二、茄子芯变褐还能吃吗
茄子芯变为褐色是否还能食用主要取决于它变褐的原因，一般来说茄子芯变褐的主要原因有2个，其一是茄子已经老了，因此茄肉的颜色会发生变化，但如果茄子没有腐坏，则还可以食用，只是口感会受到一定的影响；其二是茄子被放久了开始出现腐烂的现象，此时茄肉会先变为褐色，之后会进一步变为黑色，而这种茄子是不能食用的，否则会危害到自身健康。

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5、茄子里面黑了还能不能吃【茄子里面发黑还能吃吗,茄子子黑了能吃吗】茄子切开后如有发黑的现象，通常是因为茄子肉质表面含有的醌类物质，接触到空气后发生的氧化反应，类同于丝瓜、苹果、土豆等食物切开后变黑的现象，一般轻微发黑但没有腐烂变质的茄子，只需削去表面发黑的部分就能继续食用，但若是变黑的茄子有软烂、腐臭味等异样的则不能吃，这样的茄子食用对健康有害。