葡萄酒分类有哪些,葡萄酒有哪几种？( 三 )

二．按状态可以分为：静止酒和起泡酒
静止葡萄酒still wines ，酒里面没气泡的，是指在20 时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa；包括红葡萄酒、白葡萄酒、黄葡萄酒、波特酒、马德拉酒、雪莉酒等。
起泡葡萄酒sparkling wines ，是指酒有气泡的。在20 时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒比如香槟、阿斯蒂、普罗塞克等。
，法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
起泡酒又分为：低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）、高泡葡萄酒（sparkling wines），高气泡较为常见。
三．按酿造方式可分为发酵葡萄酒、蒸馏葡萄酒、配制葡萄酒。
发酵的都是自然酒度，一般不超过16度，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒；
蒸馏的都是人工蒸馏过的，一般40度左右，包括白兰地；
配制的是混合两者，一般20度左右，包括波特酒、马德拉酒、雪莉酒。
四．按甜度来划分：
干型dry，残糖量小于或等于 4g/l；
半干型semi-dry，残糖量4-12g/l之间；
半甜型semi-sweet ，残糖量不超过45g/l；
另外，香槟的甜度划分有所不同：按残糖量由低到高，可分7个等级：
自然干Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、极干Extra Dry、干型Dry、半干Demi-Sec和甜型Doux 。
葡萄酒种类非常多，不过大家日常能够接触到的大概有八种：
1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）风味：黑樱桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松风格：酒体饱满的红葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。如今，它已经成为全球最流行的葡萄酒类型，单宁充沛，悠长的余味中带有黑胡椒的味道。
2.西拉（Syrah）风味：蓝莓，李子，胡椒，巧克力，烟草风格：酒体饱满的红葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。果香浓郁，顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成。
3.仙粉黛（Zinfandel）
风味：草莓，黑莓，五香粉，甜烟草
风格：酒体中等的红葡萄酒
酒品描述：仙粉黛是一款源自克罗地亚(Croatia)的酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒果香为主，中长的余味中带有香料的味道。仙粉黛桃红葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛红葡萄的知名度要更高些，它主要是采用白仙粉黛(White Zinfandel)酿造。
4.黑皮诺（Pinot Noir）
风味：樱桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香