酸汤老鸭煲的家常做法大全

文章插图
做法步骤
1、鸭半只，一只的话两炖整只的，成品会比较好看。家里人少也只买了半只。葱段，姜，料酒，花椒
2、将鸭肉切大块，冷水入锅，放入料酒，葱段，姜碎和几粒花椒，煮开撇去浮沫再煮5分钟捞出冲洗干净
3、捞出拔掉未处理干净的小杂毛，然后切块备用
4、这个鸭肉炖汤料泡味道很好，另外我添加了一点黄芪，当归和党参在里边，泡酸菜一把切块备用
5、将切好的鸭肉放炖锅中，注入足量的水，煮开再撇去浮沬后，加入姜，葱段，黄芪，当归等煮开
6、然后放入切好的泡酸菜
7、酸汤炖料包煮开再放些萝卜转小火炖1个半小时至二小时。
8、炖好的酸汤鸭盛到敞口砂锅中，放入香菇煮好，西红柿切片摆好，再放些葱段既可上桌，可边吃边加热，冬天这么吃暖暖的
小贴士
我属比较懒的人，为方便买的酸汤炖料包。也可以自行购买泡酸萝卜，泡酸菜，泡姜一块切块用热油炒软再注入清水加鸭肉一起炖，最后调味即可。鸭肉一定要先去腥再炖哦，因用的料包没有加盐和任何调味品。
心情故事
【酸汤老鸭煲的家常做法大全】酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效，泡菜则健脾开胃。味道真的很棒，尤其汤喝起来酸鲜可口，喜欢的朋友不妨自己动手试试！