![老公说我做饭好吃我怎么回](http://img1.wenrenren.com/231209/03052T330-0.jpg)
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第一次尝试制作钵钵鸡,超级成功 。除了串签签比较崩溃 , 实在找不到其他不好的地方,家庭聚餐首选哇 。。。。。
用料
- 花椒粉 5克(适量)
- 盐 5克(适量)
- 鸡精 2克
- 白糖 2克
- 钵钵鸡调料 2包
- 姜片 5片
- 鸡肉 200克
- 蚝油 2勺
- 配菜类
- 土豆 1个
- 莲藕 1节
- 西兰花 1个
- 牛肉 300克
- 鸡爪等 20个
- 喜欢的配菜 若干
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1、处理食材 , 把鸡爪鸭爪清洗干净后,放入凉水中 。锅中倒料酒,水煮开后,等待10分钟然后将鸡爪鸭爪捞出 。(这一步叫作焯水)
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2、鸡爪鸭爪去骨环节,嫌麻烦可以对半切开 。
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3、准备好喜欢的食材,可以串签签啦
![老公说我做饭好吃我怎么回](http://img1.wenrenren.com/231209/03052W232-4.jpg)
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4、所有食材切薄片、切小块,方便穿签签 。
![老公说我做饭好吃我怎么回](http://img1.wenrenren.com/231209/03052T595-5.jpg)
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【老公说我做饭好吃我怎么回】5、锅烧热水 , 并放一点调和油和盐,水开后将所有食材放进水中煮熟,每个食材的煮熟时间不同,看个人喜好 。提前将准备好的鸡肉切小块焯水,然后放进砂锅炖煮30分钟 , 砂锅里的水可以多加些,然后放凉备用 。
![老公说我做饭好吃我怎么回](http://img1.wenrenren.com/231209/03052RO8-6.jpg)
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6、将调料包放进温热(也可以放凉,我不喜欢吃太冷的)的鸡汤里 , 可以再加点盐,这个时候底料的味道就很好了 。根据自己的喜好我又加了花椒粉、蚝油、一点点白糖和醋,完美??
![老公说我做饭好吃我怎么回](http://img1.wenrenren.com/231209/03052T937-7.jpg)
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7、然后把煮熟的食材放进调好味道的鸡汤里,浸泡半个小时 。家里的锅有点小,所以我中途翻了几次面,让食材可以浸泡的更加入味 。加上超市买的干碟辣椒面,简直比外面卖的钵钵鸡还好吃 。
小贴士一、牛肉熟的很快,放在热水里煮二十多秒,变色即可,要注意不要煮太老了喔 。二、串签签是因为我太喜欢仪式感啦,感觉有签签钵钵鸡才有灵魂,其实一锅乱炖也还行,哈哈 。三、配菜强推土豆、藕片、西兰花、脆皮肠、郡肝、鹌鹑蛋、牛肉、凤尾(莴笋头)、豆腐皮、平菇…… 。划重点还是按自己喜欢的准备配菜 。期待大家都能收获生活中的小幸福 。??????
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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