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说起过年期间必不可少的吉祥食物,一定少不了八宝饭!糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖…光是这些原材料就足够让你流口水了吧?刚蒸出来的八宝饭 , 阵阵香气直往鼻尖里钻 。热乎乎地来上一大口,香甜、松软料又足,怎么吃都吃不够,不知不觉就吃完一大碗啦~
用料
- 糯米 250g
- 猪油 15g
- 豆沙 50g
- 葡萄干 10g
- 核桃 10g
- 红枣 2颗
- 蔓越莓干 10g
- 杏仁 10g
- 腰果 10g
- 白糖 适量
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1、糯米洗净 , 用清水浸泡1小时;
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2、倒入清水,加盖煮至八分熟;(如何判断水量:用食指的第一个关节去测算,大概三分之二的位置即可) 或者 , 放入蒸笼蒸熟 。不过,蒸锅的糯米偏干,在蒸的过程中,需要时不时的洒水到米的上面 。
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3、煮熟后,加入白糖、猪油10g搅拌均匀;
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4、碗内先刷一层猪油,然后在碗底整齐的码好准备的红枣和坚果;
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5、填入糯米,然后在中间的凹槽部位填入豆沙馅;
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6、再填入一层糯米 , 抚平,放入蒸锅中,加盖大火蒸1小时即可 。
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7、开吃啦,四周摆上红枣是为了装饰,你们就不用啦 。又漂亮又好吃的八宝饭就准备好了 。
小贴士1.碗内一定要刷猪油润滑,不然糯米粘性太大不容易取出; 2.若是不着急吃 , 可以在碗内铺上一层保鲜膜,蒸完后连膜出去放凉存入冰箱;、 3.八宝饭上的装饰随意,喜欢吃什么就加什么吧; 4.若是煮糯米饭时 , 不清楚水量,可以直接放入锅中蒸笼,但是需要淋入一些清水,以防蒸煮的时候太干 。
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