杨梅泡酱油过夜能吃不 _「问人人知识网」

【杨梅泡酱油过夜能吃不】又到了吃杨梅的季节了，不知各位是怎么吃杨梅的呢？

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看到又红又大的杨梅流口水了吗
清洗
在我们老家，新鲜摘下的杨梅或者从市场买回来杨梅，先用盐水泡几分钟，杨梅果实是没有壳属于完全裸露在外面，其糖分容易吸引各种果蝇在表面停留以及产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食，一般在表面人们用肉眼看不出来，用清水泡也很难泡出来，只能用盐水把虫子给逼出来。至于盐下多少，其实没有固定比例的，我们一般都是任性下的，多就多点少就少点就是只要水有盐味就行了

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当然了如果不小心正的吃到了小白虫那也不用担心，因为小白虫其实是高蛋白食品，吃下去还会补充蛋白质。并且如果杨梅中有小白虫，也从侧方面反映了杨梅并没有打农药的可能性，虽然有点恶心。[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
吃法
吃杨梅时，我们那会准备点酱油沾着吃，原本杨梅是会带有一点点酸味，当然了不同品种的杨梅酸度不同，有些杨梅还是贼酸的，但是蘸酱油之后，酸味几乎都被掩盖住了，这时候杨梅的甜度就出来了，虽然刚开始觉得有点怪，嘴里都是酱油的味道，但是当酱油的味道下去后杨梅的甜度上来时，感觉还是很爽的，一开始是有点不习惯，但是可以对比下沾酱油跟原味吃甜度还是有很大区别的，大家可以在吃杨梅时可以试验下。
原因
后来我有查过为啥沾酱油吃杨梅会变甜，就是当“甜+咸+酸”混合在一起时，咸味和酸味的刺激会被大大降低，差不多是“刚好能尝出来”的水平，但甜味依然能很好的保持下来。也就是说，杨梅蘸酱油，其实是用酱油的咸味去压制了杨梅的酸味，使其甜味更突出。虽然这个说法不知真假，反正我们也不是真的要去探索他的奥秘，但是确确实实沾了酱油吃杨梅会比不沾的甜，在潮汕那边很多人也是保留了这种吃法，大家感兴趣的也可以试试！