奶油奶酪和芝士的区别,芝士与奶酪的区别是什么？

1、芝士与奶酪的区别是什么?1、原料不一样，两者最大的区别是奶酪的原料是奶油，芝士的原料是纯奶油。
2、制作工艺不一样，奶酪是牛奶提取的奶油加上乳酸菌发酵，芝士是纯奶油自然发酵。
3、外观不一样，奶酪是白色，跟年糕条相似，芝士则是黄色或者橘黄色。
芝士与奶酪的用途区别：
奶酪呈块状或片状，芝士呈颗粒状或长条状。
奶酪切片后可以用于制作三明治、汉堡、沙拉等。
芝士常用于制作吐司、披萨、焗饭等。
奶酪是发酵的奶制品，也叫做干酪，制作的主要材料为鲜奶、乳酸菌、食用盐等，品种比较多，包括新鲜奶酪、儿童奶酪等。

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2、奶油奶酪和奶油芝士有什么区别?奶酪和芝士没有区别，芝士就是奶酪，两者本质是相同的，只是叫法不同。奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。奶酪和芝士都属于奶制品，可以直接空口吃，也可以当成主菜与甜点之间一道过场的佳肴，还可以配酒、配水果、配坚果与面包，制作成各式各样的料理。

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3、奶油奶酪和奶油芝士的区别有以下三点区别：
1、奶油奶酪并没有经过发酵，而奶油芝士是经过发酵的。
2、奶油奶酪和奶油芝士的原料上是不同的。
3、奶油芝士是牛奶浓缩出来的精华，发酵而成的，排除了牛奶中大量的水分。
奶油奶酪，它是一种未来成熟的全脂奶酪，质地细腻口感柔和，用来做调料是极好的。奶油奶酪里面还添加了下奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物，所以保存起来比较麻烦，它很容易吸收其它食物的味道。奶酪cake中就是用奶油奶酪做出来的。
不过奶酪有很多种，只能说奶油奶酪也是奶酪的一种，但是其它的奶酪有经过发酵，细菌不同发酵后的奶酪风味和颜色自然也是不一样的。例如意大利硬奶酪，经过多年干燥做成的，色泽淡黄，有一种强烈的水果味道。
可以说奶油奶酪和芝士的区别，从原料上是不同的，而且奶油奶酪并没有经过发酵，而芝士却因为发酵风味变得更加独特，口味多样。
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奶油奶酪经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。
而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。
另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀?。?但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。
参考资料：百度百科——奶油奶酪
参考资料：百度百科——奶油芝士
区别一：
奶油奶酪为不成熟的奶制品，而奶油芝士为直接可以食用的奶制品
区别二：
奶油芝士是去除乳清的的浓缩制品，而奶油奶酪则是由牛奶发酵成的制成品
区别三：
奶油奶酪适合作为制作糕点材料，而奶油芝士为餐点辅料，不需要另加工
奶油奶酪：
奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。牛奶发酵而成奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
奶油芝士：
奶油芝士是芝士的一种
芝士英文名为cheese，又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。
芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
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奶油制品衍生产品：
1、黄油：奶油经过一次提炼，可以分为黄油和乳清，可以通过手工和机器两种方式进行这样的提炼。
2、生奶油：利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。
3、酸奶油：酸奶油在美国极受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。
黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪颗粒很?。胰鄣愕汀⑾矢?。另外，奶油、黄油含有人体必需的脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D ，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。
黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油。生产酸性黄油时，需经过发酵过程。黄油就是奶油的制成品。
奶油是把牛奶经过分离，利用离心力不同，将脂肪分离出来，剩下的就是脱脂奶。奶油通俗意义就是乳中的乳脂肪。
刚刚经过分离出来的奶油称之为稀奶油(cream)，里面的含脂率在10%左右，然后经过杀菌冷却，可以做为一种食品的添加剂来使用。一般是食品工厂用，基本都是大桶包装。
稀奶油经过再次分离或浓缩，将脂肪控制在35%左右，经过杀菌冷却，就是通常所说的打发稀奶油或者发泡稀奶油（whipping cream)，一般用于蛋糕制作时打发奶泡用。市售一般用塑料桶或屋顶包或无菌纸盒包装。
参考资料：百度百科—奶油
奶油奶酪和奶油芝士是一样的，没有区别。
原因
1、名称上：芝士是奶酪别称；
2、所属类别上：奶油奶酪和奶油芝士都是奶制品；
3、成分上：芝士是牛奶浓缩出来的精华，芝士能够提高人体的抵抗能力并且对于人体的新陈代谢有很好的促进作用。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“ 。
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奶油奶酪，英文名为cream cheese ，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。
牛奶发酵而成奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
常吃芝士可以起到美容和保护眼睛的功效。
每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98% 。
参考资料：百度百科—奶油奶酪

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4、芝士,奶酪,乳酪,奶油有什么区别日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30% ，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱” 。牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。
芝士、奶酪和乳酪是同一种物品的不同名称他们都是一个东西是不过是不同的翻译名称而已。
而芝士和奶油是不一样的，无论从制作工艺上还是制作材料上都是不同的，而且口味也是不一样的。
芝士和奶油的区别表现在制作方式和营养成分上，这两者的制造材料都是牛奶，都含有着丰富的营养成分。
一、制作方式：
奶油和牛奶看起来很像，只是看起来更加粘稠，这是取自牛奶静置后表层的乳脂颗粒。
牛奶未加工时含有着约3.5%左右的乳脂，这些乳汁在牛奶静置之后会漂浮在牛奶表层。
芝士的制作方式更加复杂，需要经过去水、发酵等程序，会呈现出软质、半硬质和硬质三种形态。
二、营养成分：
奶油的本质还是牛奶，但是脂肪的含量比较高，有着蛋白质等营养物质，但是不建议大家大量食用，因为奶油的热量很高，很容易导致发胖。
芝士是牛奶经过浓缩而来，含有的营养物质更加均衡，含有着丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，尤其是钙，有着极高的吸收率
奶油就是从羊奶牛奶里面所提取出来的脂肪性半固体食物，比较香浓，如果吃得太多很容易发胖，而芝士还可以叫做乳酪，有各种不同的口感以及味道，它的性质和酸牛奶是比较相同的，浓度要比酸奶更高一些
芝士，奶酪，乳酪，奶油，傻傻地分不清楚，对吗？这个问题很有意思哦，作为美食相关者，我来告诉你！
从名字来看，奶酪和乳酪可以说是完全一样的东西，就连名字都差不多了，一个“奶”，一个“乳”，其实都是指牛奶，也可以指牛乳，因为它们都是牛奶的加工产物。
芝士，其实就是牛奶的发酵产物，英文名cheese ，所以说芝士的时候，大多说的是英文直译，芝士。奶酪和乳酪实际上是另一种叫法而已。
所以说来说去，芝士和奶酪、乳酪都是一样的东西！
而奶油就不一样了，奶油是牛奶经离心分离出来的产物，味道也有很大区别，淡淡的，不像芝士有发酵味，奶油是糊状，而芝士是硬的块状。
芝士、奶酪和乳酪是同一种物品的不同名称他们都是一个东西是不过是不同的翻译名称而已。
而芝士和奶油是不一样的，无论从制作工艺上还是制作材料上都是不同的，而且口味也是不一样的。
芝士和奶油的区别表现在制作方式和营养成分上，这两者的制造材料都是牛奶，都含有着丰富的营养成分。
一、制作方式：
奶油和牛奶看起来很像，只是看起来更加粘稠，这是取自牛奶静置后表层的乳脂颗粒。
牛奶未加工时含有着约3.5%左右的乳脂，这些乳汁在牛奶静置之后会漂浮在牛奶表层。
芝士的制作方式更加复杂，需要经过去水、发酵等程序，会呈现出软质、半硬质和硬质三种形态。
二、营养成分：
奶油的本质还是牛奶，但是脂肪的含量比较高，有着蛋白质等营养物质，但是不建议大家大量食用，因为奶油的热量很高，很容易导致发胖。
芝士是牛奶经过浓缩而来，含有的营养物质更加均衡，含有着丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，尤其是钙，有着极高的吸收率
奶油就是从羊奶牛奶里面所提取出来的脂肪性半固体食物，比较香浓，如果吃得太多很容易发胖，而芝士还可以叫做乳酪，有各种不同的口感以及味道，它的性质和酸牛奶是比较相同的，浓度要比酸奶更高一些
芝士，奶酪，乳酪是一个东西，名字叫法不一样，是动物奶乳清分离技术和添加乳酸菌发酵而成。奶油多指淡奶油，又或稀奶油，是液体，牛奶加工而成

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5、奶酪和芝士的区别奶酪和芝士的区别如下
1，原料不一样，两者最大的区别是奶酪的原料是奶油，芝士的原料是纯奶油，是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。
2、制作工艺不一样，奶酪是牛奶提取的奶油加上乳酸菌发酵，芝士是纯奶油自然发酵，外观不一样，奶酪是白色，跟年糕条相似，芝士则是黄色或者橘黄色，口感不一样，奶酪口味香浓回甜，芝士酸甜口味适中。
3，奶酪和芝士做法不同，芝士和奶酪都是一种牛奶的发酵制品，芝士也叫干的奶酪，是指把牛奶发酵，凝固，去除部分水分后的一种生乳制品，而奶酪则是熟的芝士，只是两者的做法不一样，所以两者的叫法不同。
芝士与奶酪是同一类产品，只是叫法称呼不同。
大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪。味道方面，芝士和奶酪是一样的。
芝士的原料
芝士的主要原料是奶类，通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。
【奶油奶酪和芝士的区别,芝士与奶酪的区别是什么？】天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，品质稳定、易保存，但营养略为稀?。灰灿捎谄兑言诩庸す讨邢В?口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。