堪比饭店的麻辣鳕鱼是什么 _「问人人知识网」

【堪比饭店的麻辣鳕鱼是什么】1.需要的食材：鳕鱼两条（鳕鱼为什么没有头：因为鳕鱼头和内脏都含有一定的毒素在原产地的时候就已经处理掉了。鳕鱼(地方名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）、圆葱、葱、姜、蒜、郫县辣椒酱、干辣椒、麻椒、土豆粉2.鳕鱼洗净，刮掉外层鱼鳞和内部肝脏清洗干净、避免腥，然后切碎放入碗中加入圆葱、姜、料酒、腌制十五分钟3.准备配料：姜切片、葱切丝、麻椒、干辣椒、土豆淀粉用水稀释、调料汁（生抽、蚝油、盐少量、适量糖）4.起锅烧油至五成热，鳕鱼滚一边湿淀粉，注意这个淀粉要粘稠一些，然后在滚上一层干淀粉，进行炸制，炸到微黄捞出控油，大火把油烧热，在复炸至金黄，捞出即可5.锅内留少许油，先翻炒麻椒和干辣椒，炒香之后放入葱、姜、蒜，之后放入郫县辣椒酱（这个酱比较咸，可以少放一些），炒出红油后放入鳕鱼，加入少许水，翻炒至上色，最后放入调好的料汁，炖五到十分钟，出锅前放入稀释的淀粉，大火收汁6.出锅搞定?。。⌒阄绮托阃聿?