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明天就是万圣节了，是不是第一个想到的就是南瓜呢？南瓜原产自墨西哥一带，明朝的时候才传入中国 。从物种上来说，我们常说的南瓜应该包括南瓜、笋瓜、西葫芦这3个兄弟，因为它们都属于葫芦科南瓜属 。
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南瓜作为万圣节必不可少的蔬菜，带给很多人的印象一直都是：蠢萌的外表下拥有着让人赞不绝口的美味，还有人们赋予它的故事又让它拥有了几分神秘 。
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南瓜灯
南瓜灯源于爱尔兰传说中的“杰克灯笼” 。主要讲述了一个叫杰克的人 ， 他平时喜欢做些恶作剧，而且又很抠门 。因为恶搞了魔鬼，他死后不能上天堂，也不能下地狱，所以只能提个芜菁灯笼在天地之间晃悠 。后来人们觉得芜菁的灯笼不太符合他的气质 ， 就用南瓜代替了芜菁，这便有了各种各种的南瓜灯 。
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动画中的杰克
除了南瓜灯 ， 关于南瓜的有趣故事还有很多，比如《灰姑娘》中女孩们憧憬的南瓜马车，还有《哈利波特》中的南瓜汁等等 。而最值得一提的是，南瓜在日本艺术家草间弥生的世界里，是能让这位不爱笑的艺术家笑起来的“幽默蔬菜” 。她对南瓜的热爱让她创作出了各种和南瓜有关的作品，如绘画、室内装饰、南瓜雕塑等 。
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草间弥生
南瓜的品种有很多，但在培育南瓜方面，西方人更喜欢观赏性强的品种 ， 而有些国家则以食用为主，比如日本就重点选育了早熟品种 。宫崎县特产的“日向南瓜”，它个头不大有着黑色的坚硬外皮，常作为高级食材出现在很多日料店中；石川县的“小菊南瓜”个头也不大，瓜肉有着淡淡的甜味 ， 非常容易入味；还有近些年国内很火的“贝贝南瓜”，其实人家在日本写作“甘栗南瓜”或者表示为“坊っちゃん南瓜”（少爷南瓜） 。至于“贝贝南瓜”这个名字 ， 是在2002年引入中国后才改名的 。
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在这个属于南瓜色的季节，除了万圣节的南瓜灯外，各种南瓜美食也是不可缺少的一部分，这里就来分享一道“甘栗南瓜意面” 。
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【甘栗南瓜意面】
主料：甘栗南瓜（贝贝南瓜）、意大利面
辅料：蟹味菇、培根、洋葱、纯牛奶、芝士片（可有可无）
调料：黑胡椒、盐
装饰：薄荷叶、椰蓉
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具体做法
（1）甘栗南瓜清洗干净 ， 对半切开，用勺子挖掉南瓜籽，然后削掉外皮，因为皮硬 ， 所以刀要比削皮器方便很多 。
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（2）将去皮后的南瓜切成薄片 ， 蟹味菇切掉根部，清洗干净之后控干水分待用 。
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（3）白洋葱半个切成洋葱丝，培根切成长条即可 。
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（4）锅中倒入适量食用油，开中火至油热，加入南瓜翻炒至变色 ， 倒入120毫升牛奶 ， 转小火煮至南瓜变软且有些粘稠 。
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（5）把南瓜用压泥器或者铲子捣碎成南瓜泥，也不太细腻 ， 保留一点颗粒感口感会更加丰富 。
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（6）另起锅倒油，开中火下入培根，炒至培根香味飘出且边缘有些微黄 ， 加入洋葱丝，炒至洋葱变软且呈半透明的状态 。
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（7）接下来倒入蟹味菇，翻炒均匀至蟹味菇成熟即可，放在一旁备用 。
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（8）下面开始煮面 ， 沸水中加入一点食盐，搅拌均匀，下入意面煮至自己喜欢的口感即可关火 。
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（9）将南瓜泥和之前炒好的配菜放在一起 ， 加入煮面用的水 ， 一次性不要加太多，控制好湿度，翻炒均匀至南瓜泥能被稀释开就行 ， 水可以少量多次的加哦！
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（10）把意面从水中捞出来 ， 直接放进锅内，用筷子搅拌均匀至面能充分裹上南瓜泥 。这里如果觉得太干的话 ， 可以再加煮面的水调节稀稠度 。之后小火继续煮个2分钟左右，让面能充分吸收南瓜的味道 。
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（11）出锅前调入盐和黑胡椒，搅匀就可以装盘了 。为了增加香味和提升颜值，放上椰蓉和薄荷叶 ， 是不是很有食欲呢？
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为了增加香味和提升颜值，放上椰蓉和薄荷叶 ， 是不是很有食欲呢？#万圣节##万圣节美食#
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【万圣节的南瓜做法】本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出 。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发” 。
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